Tahini sosu, humus, sıcak pita ekmeği ve taze salatayla servis edildiğinde hem doyurucu hem de lezzet dolu bir öğün alternatifi oluşturur.
Malzemeler (Büyük Bir Servis Tabağı İçin)
Falafel Harcı İçin
1 su bardağı kuru nohut (bir gece önceden ıslatılmış, haşlanmamış)
2 su bardağı kuru bakla (bir gece önceden ıslatılmış ve kabukları soyulmuş)
6 adet taze soğan
1 adet orta boy kırmızı soğan
4 diş sarımsak
1 küçük demet taze kişniş
Baharatlar
1 çay kaşığı deniz tuzu
½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
1 çay kaşığı kimyon
Kıvam İçin
1 çay kaşığı kabartma tozu
Üzeri İçin
1–2 yemek kaşığı zeytinyağı
Susam
Hazırlanışı
1. Bakliyatları Hazırlayın
Nohut ve baklayı bir gece önceden bol soğuk suda bekletin.
Ertesi gün suyunu süzün ve fazla nemini almak için temiz bir bezle kurulayın.
Önemli: Falafelin gerçek dokusu için nohut ve bakla haşlanmamalıdır.
2. Falafel Harcını Hazırlayın
Mutfak robotuna:
Nohut
Bakla
Taze soğan
Kırmızı soğan
Sarımsak
Kişnişi
ekleyin.
Malzemeleri tamamen püre haline getirmeden, hafif taneli ve şekil verilebilir bir kıvam oluşana kadar çekin.
Fazla ince çekerseniz kıvam humusa benzeyebilir ve falafelin kendine özgü dokusu kaybolabilir.
3. Baharatları Ekleyin
Hazırlanan karışıma:
Tuz
Karabiber
Öğütülmüş kişniş
Kimyon
Kabartma tozu
ekleyin.
Baharatlar tamamen karışana kadar kısa süre karıştırın.
4. Dinlendirin
Falafel harcını bir kaseye alın.
Üzerini kapatarak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Bu aşama harcın daha kolay şekil almasını sağlar.
5. Falafellere Şekil Verin
Ellerinizi hafifçe ıslatın.
Harcından küçük toplar veya hafif yassı köfteler hazırlayın.
Her bir parçayı susama bulayın.
6. Airfryer’da Pişirin
Falafellerin üzerine ince bir tabaka halinde zeytinyağı sürün veya yağ spreyi kullanın.
Airfryer haznesine aralarında boşluk bırakarak yerleştirin.
180°C’de yaklaşık 15–18 dakika pişirin.
Pişirme süresinin yarısında falafelleri dikkatlice çevirin.
Dışı güzelce kızarmalı, çıtır bir kabuk oluşturmalı ve susamlar hafifçe kavrulmalıdır.
Servis Önerileri
Sıcak falafelleri şu lezzetlerle servis edebilirsiniz:
Tahin sosu
Humus
Sıcak pita ekmeği
Çoban salatası
Yeşillik tabağı
Turşu çeşitleri
Püf Noktaları
Kuru bakliyat kullanmak falafelin klasik dokusunu elde etmek için önemlidir.
Harcı fazla ince çekmeyin; hafif taneli yapı daha iyi sonuç verir.
Buzdolabında dinlendirme aşamasını atlamayın.
Airfryer’da pişirirken falafellerin birbirine değmemesine dikkat edin.
Daha yoğun aroma için taze kişniş miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?
Geleneksel Ortadoğu lezzetini evde kolayca hazırlamanızı sağlar.
Kızartma yerine airfryer kullanıldığı için daha hafif bir alternatiftir.
Bitkisel protein açısından zengin bir tariftir.
Vegan beslenmeye uygundur.
Kahvaltı, öğle yemeği veya atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Bu airfryer falafel tarifi, nohut ve baklanın besleyici yapısını, aromatik baharatları ve çıtır susam kaplamasını bir araya getirerek sofralarınıza sağlıklı ve unutulmaz bir Ortadoğu lezzeti getirir.
Nhận xét
Đăng nhận xét