Akdeniz mutfağının en sevilen lezzetlerini tek tabakta buluşturan fırında peynir dolgulu dev midye makarna tarifi, yumuşacık ricotta, tuzlu feta peyniri ve aromatik domates sosuyla sofralarınıza şık bir dokunuş katıyor. Dışı hafif çıtır, içi ise kremsi dokusuyla her lokmada dengeli bir lezzet sunan bu tarif; aile yemekleri, davet sofraları veya hafta sonu akşam yemekleri için mükemmel bir seçimdir.
Hazırlaması sandığınızdan çok daha kolay olan bu nefis tarif, hem görüntüsü hem de lezzetiyle misafirlerinizden tam not alacak.
Porsiyon
6 kişilik
Hazırlama Süresi
Yaklaşık 45 dakika
Malzemeler
Makarna için
500 g büyük boy midye makarna (Conchiglioni)
Bol tuzlu su
Domates Sosu için
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı şeri sirkesi (veya üzüm sirkesi)
2 kutu (425 ml) doğranmış domates konservesi
Tuz
Karabiber
Peynirli İç Harcı için
1 demet maydanoz
1 diş sarımsak
200 g beyaz peynir (Feta)
250 g ricotta peyniri
Birkaç kaşık feta salamura suyu (isteğe bağlı)
Üzeri için
30 g rendelenmiş Pecorino veya parmesan
Akdeniz Usulü Peynir Dolgulu Midye Makarna Nasıl Yapılır?
1. Makarnayı haşlayın
Derin bir tencerede bol tuzlu su kaynatın.
Midye makarnaları paket üzerindeki süreden 1-2 dakika daha az olacak şekilde hafif diri (al dente) haşlayın.
Süzün ve birbirine yapışmaması için kısa süre soğuk sudan geçirin.
2. Domates sosunu hazırlayın
Soğanları ince doğrayın.
Zeytinyağını bir tencerede ısıtıp soğanları birkaç dakika kavurun.
Şekeri ilave ederek hafifçe karamelize olmasını sağlayın.
Sirkeyi ekleyin ve ardından doğranmış domatesleri ilave edin.
Orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
3. Peynirli dolguyu hazırlayın
Maydanozu ince kıyın.
Sarımsağı ezin.
Feta peynirini birkaç kaşık salamura suyuyla pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin.
Ricotta, maydanoz ve sarımsağı ekleyip karıştırın.
Tuz ve karabiberini kontrol edin.
Kremsi fakat sıkı bir kıvam elde edin.
4. Makarnaları doldurun
Fırın kabının tabanına hazırladığınız domates sosunu yayın.
Her bir midye makarnayı peynirli harçla dikkatlice doldurun.
Doldurulan makarnaları sosun üzerine tek sıra halinde dizin.
5. Üzerini hazırlayın
Rendelenmiş Pecorino veya parmesan peynirini tüm makarnaların üzerine eşit şekilde serpiştirin.
6. Fırında pişirin
Önceden ısıtılmış;
180°C alt-üst ayar
160°C fanlı
fırında yaklaşık 20 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Kusursuz Sonuç İçin Püf Noktaları
✔ Makarnaları fazla haşlamayın; fırında pişmeye devam edeceklerdir.
✔ Ricotta ve feta karışımı çok sulu olmamalıdır.
✔ Domates sosunu çok koyu hazırlamayın; makarnalar pişerken nemini korusun.
✔ Servisten hemen önce birkaç damla taze limon suyu eklemek tüm aromaları canlandırır.
✔ Üzerine taze fesleğen veya maydanoz serpiştirerek daha ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.
Servis Önerileri
Bu nefis Akdeniz makarnasını;
Roka salatası
Izgara sebzeler
Sarımsaklı ekmek
Hafif yoğurtlu mezeler
ile birlikte servis ederek eksiksiz bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.
Her lokmada domates sosunun zengin aroması, eriyen peynirlerin kremamsı dokusu ve Akdeniz otlarının tazeliği bir araya geliyor. Hem göze hem damağa hitap eden bu tarif, sofranızın yeni favorisi olmaya aday.
💬 Tarifin tüm püf noktaları ilk yorumda!
📌 Bu tarifi kaydetmeyi unutmayın.
📤 Akdeniz lezzetlerini seven arkadaşlarınızla paylaşarak onların da denemesini sağlayabilirsiniz!
Nhận xét
Đăng nhận xét