.jpg)
Dışı altın renginde çıtır, içi ise yumuşacık balıkla hazırlanan Meksika usulü balık taco, taze lahana, pico de gallo ve limonlu kremalı sos ile birleşerek hafif ama son derece lezzetli bir öğün sunar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, özellikle yaz aylarında ve deniz ürünü sevenler için mükemmel bir alternatiftir.
Soğuk içeceklerle birlikte servis edildiğinde gerçek bir Meksika sokak lezzeti deneyimi yaşatır.
Malzemeler
Taco İçin
500 g beyaz etli balık fileto (tilapia, morina veya benzeri)
12 adet mini mısır tortillası
3 su bardağı ince doğranmış beyaz lahana
2 adet orta boy domates (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı ince doğranmış taze soğan
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kişniş
Limon dilimleri
Tuz
Karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Çıtır Kaplama İçin
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 su bardağı çok soğuk bira veya maden suyu
Kremalı Sos İçin
1/2 su bardağı Meksika kreması veya ekşi krema
2 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı limon suyu
Bir tutam tuz
Çıtır Balık Taco Nasıl Yapılır?
1. Balığı Hazırlayın
Balık filetolarını yıkayıp iyice kurulayın.
Orta büyüklükte şeritler halinde kesin.
Tuz ve karabiber ile hafifçe tatlandırın.
2. Kaplama Harcını Hazırlayın
Bir karıştırma kabında;
unu,
kabartma tozunu
ve tuzu karıştırın.
Yumurtayı ekleyin.
Ardından çok soğuk bira veya maden suyunu yavaş yavaş ilave ederek pürüzsüz ve hafif koyu kıvamlı bir hamur elde edin.
Püf Noktası: Hamurun ve biranın çok soğuk olması balığın ekstra çıtır olmasını sağlar.
3. Kremalı Sosu Hazırlayın
Krema, mayonez, limon suyu ve tuzu bir kapta karıştırın.
Servis edene kadar buzdolabında bekletin.
4. Pico de Gallo Hazırlayın
Domates, taze soğan ve kişnişi bir kapta nazikçe karıştırın.
Dilerseniz birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
5. Balıkları Kızartın
Derin bir tavada yağı 175–180°C sıcaklığa kadar ısıtın.
Balık parçalarını hazırladığınız hamura tamamen bulayın.
Fazla hamurun akmasını sağlayın.
Yağa dikkatlice bırakın ve 3–5 dakika boyunca altın rengini alana kadar kızartın.
Kızaran balıkları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
6. Tortillaları Isıtın
Mısır tortillalarını kuru tavada veya ızgarada birkaç saniye iki taraflı ısıtın.
Yumuşak ve esnek hale geldiklerinde ocaktan alın.
7. Tacoları Hazırlayın
Her tortilla üzerine sırasıyla;
ince doğranmış lahana,
çıtır balık,
pico de gallo,
limonlu kremalı sos
ekleyin.
Limon dilimleriyle birlikte hemen servis edin.
Servis Önerileri
Bu nefis balık tacolarını;
Guacamole,
Meksika pirinci,
Siyah fasulye,
Nachos,
Acı soslar,
Soğuk limonata veya meşrubat
ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Hamurda kullanılan bira veya maden suyu mutlaka çok soğuk olmalıdır.
Balığı kızartırken yağın sıcaklığını koruyun; düşük sıcaklık balığın fazla yağ çekmesine neden olur.
Tortillaları fazla ısıtmayın; sadece yumuşamaları yeterlidir.
Servisten hemen önce sosu eklemek tacoların çıtırlığını korur.
Daha yoğun aroma için balığı kızartmadan önce birkaç damla limon suyu ile kısa süre marine edebilirsiniz.
Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?
Yaklaşık 30 dakikada hazırlanabilir.
Dışı çıtır, içi yumuşak mükemmel bir doku sunar.
Taze sebzeler ve kremalı sos sayesinde ferah ve dengeli bir lezzete sahiptir.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz otantik bir Meksika tarifidir.
Yaz sofraları, davetler ve hafta sonu yemekleri için harika bir alternatiftir.
Afiyet olsun!
Nhận xét
Đăng nhận xét