Dışı ekstra çıtır, içi yumuşacık olan bu kaplamalı patates tarifi, atıştırmalık veya garnitür olarak herkesin favorisi olacak. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarif, baharatlı hamur kaplaması sayesinde klasik patates kızartmasına lezzetli bir alternatif sunuyor. Yanında sevdiğiniz soslarla servis ederek sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.
Malzemeler (4 Kişilik)
Patates İçin
3 adet büyük patates
Kızartmak için sıvı yağ
Hamur Kaplaması İçin
100 g un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz kırmızı paprika (tatlı veya füme)
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
150 ml soğuk su
Servis İçin
Deniz tuzu
İnce kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
Çıtır Kaplamalı Patates Nasıl Yapılır?
1. Patatesleri Hazırlayın
Patatesleri soyup yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimleyin. Fazla nemini almak için kağıt havlu ile iyice kurulayın.
2. Hamuru Hazırlayın
Bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, paprika, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi karıştırın. Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz ve hafif koyu kıvamlı bir hamur elde edin.
3. Yağı Isıtın
Derin bir tencerede veya fritözde yağı 170–175°C sıcaklığa kadar ısıtın.
4. Patatesleri Kaplayın
Her patates dilimini hazırladığınız hamura batırarak her tarafının tamamen kaplanmasını sağlayın.
5. Kızartın
Patatesleri yağa partiler halinde ekleyin ve 4–6 dakika, altın rengini alıp çıtır hale gelinceye kadar kızartın.
6. Fazla Yağını Süzdürün
Kızaran patatesleri kevgir yardımıyla çıkarın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
7. Servis Edin
Üzerine hafifçe deniz tuzu serpin ve sıcakken servis yapın.
Yanında Hangi Soslar Gider?
Bu çıtır patatesleri aşağıdaki soslarla servis edebilirsiniz:
🧄 Sarımsaklı aioli
🌶️ Acılı mayonez
🥣 Ekşi krema ve frenk soğanı sosu
🍅 Ketçap veya barbekü sosu
🧀 Peynir sosu
Püf Noktaları
Soğuk su, hamurun daha hafif ve ekstra çıtır olmasını sağlar.
Daha da kıtır bir kaplama için una 2 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyebilirsiniz.
Hamura İtalyan baharat karışımı veya bir tutam acı pul biber ilave ederek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Patatesleri tek seferde fazla miktarda kızartmayın. Küçük partiler halinde pişirmek yağın sıcaklığını korur ve daha çıtır sonuç verir.
Kızarttıktan hemen sonra tuz serpmek lezzetin daha iyi oturmasını sağlar.
Sonuç
Dışı çıtır, içi yumuşak bu kaplamalı patates tarifi; çay saatleri, davet sofraları, hamburger menüleri veya ana yemeklerin yanında servis edebileceğiniz pratik ve lezzetli bir seçenektir. Siz de bu kolay tarifi deneyin ve favori sosunuzla birlikte sıcak sıcak servis ederek çıtır lezzetin tadını çıkarın.
Nhận xét
Đăng nhận xét