Kolay hazırlanması ve ekonomik malzemeleri sayesinde günlük sofralar, aile yemekleri ve misafir davetleri için harika bir seçimdir.
Malzemeler
Patlıcan Şinitzel İçin
2 adet büyük ve uzun patlıcan
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı süt
1 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı kekik
1,5 su bardağı galeta unu veya panko
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1/2 su bardağı un
Tuz
Karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Servis İçin
Patates püresi
Marul, domates ve kırmızı soğan salatası
Limon dilimleri
Patlıcan Şinitzel Nasıl Yapılır?
1. Patlıcanları Hazırlayın
Patlıcanların kabuklarını tamamen soyun.
Yaklaşık 1 cm kalınlığında, uzun oval dilimler şeklinde kesin. Yuvarlak halka şeklinde kesmemeye dikkat edin; şinitzel görünümü için uzun dilimler daha uygundur.
2. Patlıcanların Suyunu Çıkarın
Patlıcan dilimlerini geniş bir tepsiye yerleştirin.
Her iki tarafına hafifçe tuz serpin.
Yaklaşık 20–30 dakika dinlendirin.
Daha sonra kağıt havlu ile iyice kurulayın.
3. Kaplama Karışımını Hazırlayın
Üç ayrı kap hazırlayın:
Birinci kap:
Un
İkinci kap:
Yumurtalar
Süt
Sarımsak
Maydanoz
Kekik
Karabiber
Bir tutam tuz
Tüm malzemeleri güzelce çırpın.
Üçüncü kap:
Galeta unu veya panko
Parmesan peyniri
Karıştırın.
4. Patlıcanları Paneleyin
Her patlıcan dilimini önce una bulayın ve fazla ununu silkeleyin.
Ardından yumurtalı karışıma batırın.
Son olarak parmesanlı galeta unu karışımıyla tamamen kaplayın.
Kaplamanın patlıcanın her tarafına eşit şekilde yapışması için hafifçe bastırın.
Panelediğiniz patlıcanları yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
5. Kızartma İşlemi
Tavaya yaklaşık 1/2 cm yüksekliğinde sıvı yağ koyun.
Orta ateşte yağı ısıtın.
Patlıcan şinitzelleri gruplar halinde, her iki tarafı yaklaşık 2–3 dakika olacak şekilde kızartın.
Rengi açık altın sarısı olduğunda tavadan alın.
Kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını süzdürün.
Servis Önerisi
Patlıcan şinitzelleri sıcak olarak şu lezzetlerle servis edebilirsiniz:
🥔 Kremalı patates püresi
🥗 Marul, domates ve kırmızı soğan salatası
🍋 Taze limon dilimleri
Üzerine biraz ince kıyılmış maydanoz serperek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktaları
🍆 Patlıcanları uzun ve eşit kalınlıkta kesmek daha güzel bir sonuç verir.
🧂 Tuzlama işlemi patlıcanın fazla suyunu bırakmasına yardımcı olur ve daha iyi kızarmasını sağlar.
🧀 Parmesan peyniri kaplamaya ekstra aroma ve çıtırlık kazandırır.
🔥 Yağın çok kızgın olmamasına dikkat edin. Yağ duman çıkarmamalıdır.
✨ Kaplama çok hızlı koyulaşıyorsa ateşi hemen azaltın. İdeal renk açık altın sarısıdır; koyu kahverengi olmamalıdır.
Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?
Et kullanmadan doyurucu bir şinitzel alternatifi sunar.
Dışı çıtır, içi yumuşak mükemmel bir dokuya sahiptir.
Az malzemeyle kolayca hazırlanır.
Sebze sevenler ve farklı tarifler denemek isteyenler için idealdir.
Sonuç
Çıtır patlıcan şinitzel; parmesan aroması, baharatlı kaplaması ve yumuşak patlıcan dokusuyla sofralarınıza farklı bir lezzet getirir. Yanında patates püresi ve taze salatayla servis edildiğinde hem göze hem de damağa hitap eden nefis bir ana yemek olur.
Bu pratik ve lezzetli tarifi mutlaka deneyin, beğendiyseniz kaydetmeyi ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!
Nhận xét
Đăng nhận xét