Dışı ekstra çıtır, içi ise yumuşacık ve sulu tavuk parçalarıyla hazırlanan çıtır tavuk slider, fast food lezzetini evde hazırlamak isteyenler için mükemmel bir tariftir. Özel baharatlı pane harcı, kremamsı sosu ve yumuşak mini burger ekmekleriyle hazırlanan bu mini burgerler; partiler, davet sofraları, hafta sonu yemekleri ve çocukların favorisi olacak nefis bir seçenektir.
Malzemeler (12 Adet Mini Slider)
Tavuk İçin
600 g tavuk göğsü veya kemiksiz tavuk butu (12 parçaya bölünmüş)
1 su bardağı buttermilk (veya 1 su bardağı süt + 1 yemek kaşığı limon suyu, 10 dakika bekletilmiş)
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı paprika
1/2 tatlı kaşığı soğan tozu
Pane Harcı İçin
2 su bardağı un
1/2 su bardağı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı paprika
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
1/2 tatlı kaşığı karabiber
İsteğe bağlı 1/2 tatlı kaşığı acı toz biber (cayenne)
Özel Sos İçin
1/2 su bardağı mayonez
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
1 yemek kaşığı bal
1 tatlı kaşığı acı sos
1 tatlı kaşığı ince doğranmış kornişon turşu
1/2 tatlı kaşığı sarımsak tozu
Burgerleri Hazırlamak İçin
12 adet mini burger ekmeği
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Doğranmış marul
12 dilim kornişon turşu
İsteğe bağlı 6 dilim cheddar peyniri (ikiye bölünmüş)
Çıtır Tavuk Slider Nasıl Yapılır?
1. Tavuğu Marine Edin
Buttermilk, yumurta ve baharatları geniş bir kapta karıştırın.
Tavuk parçalarını bu karışıma ekleyin.
En az 2 saat, mümkünse bir gece boyunca buzdolabında marine edin.
2. Pane Karışımını Hazırlayın
Un, mısır nişastası, kabartma tozu ve tüm baharatları karıştırın.
Marine sosundan 2–3 yemek kaşığı unu karıştırdığınız kaba ekleyin ve parmaklarınızla hafifçe karıştırın.
Bu yöntem, kızartıldığında ekstra çıtır kabuk oluşmasını sağlar.
3. Tavukları Paneleyin
Marine edilen tavukları çıkarın.
Fazla sosunu süzdürün.
Her parçayı un karışımına iyice bastırarak tamamen kaplayın.
Panelediğiniz tavukları 10 dakika dinlendirin.
4. Tavukları Kızartın
Yağı 170–175°C'ye kadar ısıtın.
Tavukları kalınlıklarına göre yaklaşık 4–6 dakika her iki tarafını altın rengini alana kadar kızartın.
İç sıcaklığının 74°C'ye ulaşması tavukların tamamen piştiğini gösterir.
Kızaran tavukları yağlı kâğıt yerine tel ızgara üzerine alarak çıtırlığını koruyun.
5. Mini Burger Ekmeklerini Hazırlayın
Mini burger ekmeklerinin iç kısmına eritilmiş tereyağı sürün.
Tavada kısa süre kızartarak hafif çıtır hale getirin.
6. Özel Sosu Hazırlayın
Mayonez, Dijon hardalı, bal, acı sos, ince doğranmış kornişon ve sarımsak tozunu karıştırarak pürüzsüz bir sos hazırlayın.
7. Sliderları Birleştirin
Mini burgerleri şu sırayla hazırlayın:
Alt ekmek
Özel sos
Marul
Çıtır tavuk
Cheddar peyniri (isteğe bağlı)
Kornişon turşu
Biraz daha özel sos
Üst ekmek
Püf Noktaları
🐔 Tavuk but eti kullanırsanız daha yumuşak ve sulu bir sonuç elde edebilirsiniz.
🌡️ Aynı anda çok fazla tavuk kızartmayın; aksi halde yağın sıcaklığı düşer ve tavuklar fazla yağ çeker.
⏳ Panelediğiniz tavukları kızartmadan önce 10 dakika dinlendirmek, kaplamanın daha iyi tutunmasını sağlar.
🌶️ Nashville tarzı acı bir lezzet isterseniz, kızaran tavukların üzerine eritilmiş tereyağı, paprika, acı toz biber ve çok az şekerden oluşan bir karışım sürebilirsiniz.
🧀 Cheddar dışında gouda, mozzarella veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
Yanında Ne Servis Edilir?
Bu nefis mini tavuk burgerler şu lezzetlerle mükemmel uyum sağlar:
🍟 Çıtır patates kızartması
🥔 Baharatlı elma dilim patates
🥗 Lahana salatası (Coleslaw)
🥒 Turşu çeşitleri
🥤 Ev yapımı limonata
🧋 Soğuk buzlu çay
Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?
Dışı ekstra çıtır, içi sulu ve yumuşaktır.
Evde restoran kalitesinde mini tavuk burger hazırlayabilirsiniz.
Davet sofraları ve çocuk menüleri için idealdir.
Hazırlaması kolaydır ve herkes tarafından sevilir.
Özel sosuyla klasik tavuk burgerlerden çok daha lezzetlidir.
Sonuç
Çıtır tavuk slider; altın renginde kızarmış tavuğu, yumuşak mini ekmeği ve özel sosuyla hem günlük sofralar hem de özel davetler için harika bir seçenektir. Yanında çıtır patates ve serinletici bir içecekle servis edildiğinde tam anlamıyla restoran kalitesinde bir menü oluşturur.
Bu nefis tarifi mutlaka deneyin, beğendiyseniz kaydetmeyi ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!
Nhận xét
Đăng nhận xét