Domates soslu karnabahar kızartması, hafif haşlanmış karnabahar çiçeklerinin kabarık yumurtalı harca bulanıp altın renginde kızartılması ve nefis domates sosuyla buluşmasıyla hazırlanan geleneksel ve doyurucu bir yemektir. Ana yemek olarak servis edilebileceği gibi, yanında pilav veya taze salata ile mükemmel bir öğün oluşturur.
Malzemeler
Karnabahar İçin
1 orta boy karnabahar
Haşlamak için yeteri kadar su
1 çay kaşığı tuz
Kaplama Harcı İçin
4 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz
Karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Domates Sosu İçin
6 adet olgun domates
1/4 adet beyaz soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su
2 adet defne yaprağı
Tuz
Domates Soslu Karnabahar Kızartması Nasıl Yapılır?
1. Karnabaharı Haşlayın
Karnabaharı yıkayın ve orta büyüklükte çiçeklere ayırın.
Kaynar tuzlu suda 5–7 dakika haşlayın.
Çok yumuşamamasına dikkat edin.
Süzüp tamamen soğumaya bırakın.
2. Domates Sosunu Hazırlayın
Domates, soğan ve sarımsağı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Bir tencerede sıvı yağı ısıtın.
Hazırladığınız domates karışımını ekleyin.
Tavuk suyunu, defne yapraklarını ve tuzu ilave edin.
Orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirerek sosun kıvam almasını sağlayın.
3. Kaplama Harcını Hazırlayın
Yumurta aklarını köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın.
Unu, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Son olarak yumurta aklarını spatula yardımıyla söndürmeden karışıma yedirin.
Bu yöntem sayesinde kaplama daha kabarık ve hafif olacaktır.
4. Karnabaharları Kızartın
Derin tavada sıvı yağı ısıtın.
Haşlanmış karnabahar çiçeklerini hazırladığınız harca bulayın.
Altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Fazla yağını bırakması için kâğıt havlu üzerine alın.
5. Sosla Birleştirin
Hazırladığınız sıcak domates sosunu geniş bir tavaya alın.
Kızarmış karnabaharları dikkatlice sosun içine yerleştirin.
Yaklaşık 3–5 dakika kısık ateşte pişirerek sosun karnabahara işlemesini sağlayın.
Karnabaharları fazla karıştırmayın; böylece dağılmadan şeklini korurlar.
Servis Önerisi
Bu lezzetli yemeği;
Beyaz pirinç pilavı
Bulgur pilavı
Taze yeşil salata
Yoğurt
Kızarmış ekmek
ile birlikte servis edebilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktaları
Karnabaharı fazla haşlamayın; hafif diri kalması kızartırken dağılmasını önler.
Yumurta aklarını köpük kıvamında çırpmak daha hafif ve kabarık bir kaplama sağlar.
Yağın yeterince sıcak olması kaplamanın fazla yağ çekmesini önler.
Kızaran karnabaharları sosun içinde uzun süre bekletmeyin; hafif çıtır dokusunu koruyacaktır.
Defne yaprağı domates sosuna daha zengin ve aromatik bir lezzet kazandırır.
Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?
Sebze tüketimini lezzetli hale getirir.
Dışı çıtır, içi yumuşak mükemmel bir doku sunar.
Ekonomik ve kolay hazırlanır.
Hem ana yemek hem de özel davet sofraları için şık bir seçenektir.
Çocukların karnabaharı severek tüketmesine yardımcı olabilir.
Afiyet olsun!
Nhận xét
Đăng nhận xét