Fırından yeni çıkmış sıcacık kaşarlı pretzel çubukları, dışı hafif çıtır, içi ise yumuşacık dokusuyla kahvaltılardan çay saatlerine kadar her sofraya yakışır. Karbonat banyosu sayesinde klasik Alman pretzellerine özgü altın kahverengi kabuk oluşurken, üzerindeki eriyen kaşar peyniri tarife eşsiz bir lezzet katar.
Bu pratik tariften yaklaşık 18 adet nefis pretzel çubuğu elde edebilirsiniz.
Malzemeler
Hamur İçin
750 g un
2 paket instant kuru maya
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
500 ml ılık su
Karbonat Banyosu İçin
1 litre su
6 paket karbonat (her biri 42 g)
Üzeri İçin
Rendelenmiş kaşar peyniri
Kaşarlı Pretzel Çubukları Nasıl Yapılır?
1. Hamuru hazırlayın
Geniş bir yoğurma kabında unu, instant mayayı, tuzu ve şekeri karıştırın.
Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
2. Şekil verin
Mayalanan hamuru eşit parçalara ayırın.
Her parçayı uzun ince çubuk şeklinde yuvarlayarak pretzel çubukları hazırlayın.
3. Karbonat banyosu
Bir tencerede 1 litre suyu kaynatın.
Karbonatı dikkatlice suya ekleyin.
Hazırladığınız hamurları tek tek karbonatlı suya birkaç saniye batırıp çıkarın.
Bu işlem pretzellerin klasik koyu renkli kabuğunu ve karakteristik lezzetini oluşturur.
4. Peynir ekleyin
Karbonat banyosundan çıkan hamurları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine bol miktarda rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
5. Fırında pişirin
Önceden ısıtılmış 180°C fanlı fırında yaklaşık 20 dakika, üzerleri altın kahverengi oluncaya kadar pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Hamurun iyi mayalanması daha yumuşak bir iç doku sağlar.
Karbonat banyosunu atlamayın; gerçek pretzel lezzetinin en önemli sırrıdır.
Daha yoğun aroma için üzerine iri taneli deniz tuzu da serpebilirsiniz.
Kaşar yerine cheddar, mozzarella veya Emmental peyniri de tercih edebilirsiniz.
Servis Önerileri
Kaşarlı pretzel çubuklarını şu lezzetlerle birlikte servis edebilirsiniz:
Kahvaltı sofralarında
Domates çorbası veya kremalı çorbalarla
Hardal, peynir sosu veya sarımsaklı yoğurt dip soslarıyla
Çay saatlerinde
Piknik ve davet sofralarında
Saklama Önerisi
Pretzel çubuklarını hava almayan bir kapta 2 güne kadar muhafaza edebilirsiniz.
Servis etmeden önce birkaç dakika fırında ısıtarak ilk günkü çıtır dokusunu yeniden kazanabilirsiniz.
Sonuç
Bu ev yapımı kaşarlı pretzel çubuk tarifi, Alman mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık dokusu ve üzerindeki eriyen peynirle hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olacak bu lezzeti kahvaltılarda, atıştırmalık olarak veya misafir sofralarında güvenle sunabilirsiniz.
Nhận xét
Đăng nhận xét