Pürüzsüz, yoğun kıvamlı ve lezzet dolu özel sos tarifi
Yumuşacık kıvamı, tereyağı ve peynir aromasıyla zenginleşen bu özel sarı sos; tatlılarda, hamur işlerinde, kahvaltılık tariflerde veya farklı atıştırmalıklarda kullanabileceğiniz harika bir lezzet alternatifi. Evde kolayca hazırlanan bu tarif sayesinde katkısız, kremsi ve ipeksi dokulu bir sos elde edebilirsiniz.
📝 Gerekli Malzemeler
Sos için:
3 adet yumurta sarısı (doğal sarı renk ve yoğun kıvam için)
45 g toz şeker (damak zevkine göre azaltılıp artırılabilir)
20 g mısır nişastası
250 ml şekersiz süt
30 g tereyağı (oda sıcaklığında)
2 adet üçgen krem peynir
(İsterseniz daha yoğun peynir aroması için 2 dilim cheddar peyniri kullanabilirsiniz.)Yarım çay kaşığı tuz
👩🍳 Hazırlanışı
1. Yumurta ve şekeri hazırlayın
Bir kaseye 3 yumurta sarısını ve şekeri alın. Çırpıcı yardımıyla hafifçe karıştırın. Şeker biraz eriyip karışım açık sarı bir renk alana kadar devam edin.
Ardından elenmiş mısır nişastasını ekleyin ve pürüzsüz, topaksız bir karışım elde edene kadar karıştırın.
2. Sütü ısıtın
Sütü bir tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın.
Sütün kenarlarında küçük kabarcıklar oluşmaya başladığında ocağı kapatın. Sütün tamamen kaynamamasına dikkat edin.
Ilık sütü yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Bu sırada sürekli karıştırın. Böylece yumurtalar ani ısı değişiminden dolayı kesilmez.
3. Kremamsı sos kıvamını elde edin
Hazırladığınız sütlü karışımı süzgeçten geçirerek tekrar tencereye alın. Bu adım sosun tamamen pürüzsüz olmasını sağlar.
Tencereyi en düşük ateşe alın ve sürekli karıştırın. Özellikle tencerenin dibine değerek karıştırmaya dikkat edin.
Yaklaşık 2-3 dakika içinde sos koyulaşmaya başlayacaktır. Bir dakika daha karıştırmaya devam edin.
Sos parlak, yoğun ve akıcı bir kıvama geldiğinde ocaktan alın.
4. Tereyağı ve peyniri ekleyin
Ocaktan aldıktan hemen sonra sıcak sosun içine:
30 g tereyağı
2 adet krem peynir
Yarım çay kaşığı tuz
ekleyin.
Sosun sıcaklığıyla tereyağı ve peynir tamamen eriyene kadar güzelce karıştırın.
Sonuç olarak parlak, altın sarısı renkte, yoğun aromalı ve ipeksi kıvamlı nefis bir sos elde edeceksiniz.
💡 Mükemmel Sos İçin Püf Noktaları
✅ Daha canlı sarı-turuncu bir renk elde etmek için pişmiş ve ezilmiş 1 adet yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.
✅ Sosun tamamen pürüzsüz olması için sütlü karışımı mutlaka süzerek pişirin.
✅ Yumurtanın kesilmemesi için sıcak sütü azar azar ekleyerek karıştırın.
✅ Sos soğudukça kıvamı biraz daha yoğunlaşır, bu nedenle sıcak haldeyken biraz akışkan olması normaldir.
✅ Saklamak için sosu bir kaba alın ve üzerini streç film ile kapatın. Streç filmi sosun yüzeyine temas ettirerek kapatmak, üst kısmının kurumasını ve kabuk bağlamasını önler.
Bu ev yapımı kremalı peynirli sos; ekmek, kruvasan, kek, kurabiye, pankek ve birçok tatlı tarifine mükemmel uyum sağlar. 😍
Kaydedin ve ihtiyacınız olduğunda kolayca hazırlamak için bu tarifi mutlaka deneyin!
Nhận xét
Đăng nhận xét