Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarif, doğru malzemeler ve birkaç püf noktası sayesinde uzun süre tazeliğini korur.
Malzemeler
- 1 kg olgun şeftali
- 500 g 2:1 jel kıvam veren reçel şekeri
- 1 adet limonun suyu
- İsteğe bağlı 4–5 adet şeftali çekirdeğinin iç bademi*
Not: Şeftali çekirdeğinin iç kısmı bazı kişiler tarafından aroma vermesi için kullanılır. Ancak güvenlik açısından kullanılacaksa çok az miktarda kullanılmalı ve pişirme sonunda mutlaka çıkarılmalıdır.
Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır?
1. Şeftalileri hazırlayın
Şeftalileri güzelce yıkayın.
Ortasından ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.
2. Meyveleri dinlendirin
Doğradığınız şeftalileri büyük bir tencereye alın.
Üzerine reçel şekerini ve limon suyunu ekleyin.
Karıştırdıktan sonra yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu işlem meyvenin suyunu salmasını sağlar.
3. İsteğe bağlı aroma ekleyin
Kullanmayı tercih ediyorsanız şeftali çekirdeklerinin iç bademlerini dikkatlice çıkarın.
Bu bademler reçele hafif bademsi (marzipan benzeri) hoş bir aroma verir.
4. Reçeli pişirin
Tencereyi orta-yüksek ateşe alın.
Karışımı sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 4–5 dakika pişirin.
Şeftali çekirdeği içlerini kullanıyorsanız bu aşamada ekleyip 2–3 dakika aromalarının reçele geçmesini sağlayın.
5. Kıvamını kontrol edin
Daha pürüzsüz bir reçel istiyorsanız blender ile kısa süre çekebilirsiniz.
Soğuk bir tabağa birkaç damla reçel damlatarak kıvam testini yapın.
İstenen kıvam oluştuğunda çekirdek içlerini tencereden çıkarın.
6. Kavanozlara doldurun
Sıcakken steril cam kavanozlara doldurun.
Kapaklarını sıkıca kapatın ve yaklaşık 5 dakika ters çevirerek bekletin.
Daha sonra normal konuma getirip tamamen soğumaya bırakın.
Mükemmel Şeftali Reçeli İçin Püf Noktaları
- Tam olgunlaşmış ve kokulu şeftaliler en iyi sonucu verir.
- Daha pürüzsüz kıvam isteyenler reçeli blenderdan geçirebilir.
- Limon suyu hem lezzeti dengeler hem de reçelin rengini korumaya yardımcı olur.
- Serin ve karanlık bir yerde saklanan kapalı kavanozlar aylarca tazeliğini koruyabilir.
- Açılan kavanozları mutlaka buzdolabında muhafaza edin.
Servis Önerileri
Bu nefis şeftali reçelini;
- 🥐 Taze ekmek ve tereyağıyla
- 🥞 Krep ve pankek üzerinde
- 🧇 Waffle ile
- 🥣 Yoğurt ve granola eşliğinde
- 🍰 Cheesecake ve tatlıların sosu olarak
- 🧀 Peynir tabaklarının yanında
servis edebilirsiniz.
Hazırlık Bilgileri
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Dinlendirme Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 10 dakika
- Toplam Süre: Yaklaşık 1 saat
- Verim: Yaklaşık 4–5 adet (250 ml) kavanoz
Doğal meyve aromasıyla öne çıkan bu ev yapımı şeftali reçeli, katkı maddesi içermeyen, geleneksel ve lezzetli bir alternatiftir. Kahvaltılarınızı zenginleştirecek bu tarifi mutlaka deneyin. Beğendiyseniz kaydetmeyi ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.
Afiyet olsun! 🍑🍯
Nhận xét
Đăng nhận xét