Malzemeler
Hamur için
550 g Tip 550 buğday unu
25 g yaş maya
200 ml ılık süt
70 g toz şeker
2 adet yumurta
70 ml nötr aromalı sıvı yağ
½ adet mandalinanın rendelenmiş kabuğu
1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin
Dolgu için
Yaklaşık 500 g vanilyalı pastacı kreması veya vanilyalı puding
Ayrıca
Toz şeker (üzerini kaplamak için)
Ayçiçek yağı veya yer fıstığı yağı (kızartmak için)
Çalışma tezgâhı için biraz un
Yapılışı
1. Mayayı hazırlayın
Ilık sütün içine yaş mayayı ekleyip tamamen eritin. Ardından toz şeker, yumurta, sıvı yağ, rendelenmiş mandalina kabuğu ve vanilyayı ilave ederek karıştırın.
2. Hamuru yoğurun
Unu geniş bir kaba alın ve hazırladığınız sıvı karışımı ekleyin. Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 2 saat, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
3. Şekil verin
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgahta yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
Yuvarlak bir kalıp yardımıyla daireler kesin ve yağlı kâğıt üzerine dizin. Üzerlerini örterek yaklaşık 60 dakika daha mayalandırın.
4. Kızartın
Derin bir tencerede yağı 170°C'ye kadar ısıtın.
Donutları dikkatlice yağa bırakın ve her iki tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Fazla yağını almak için kâğıt havlu üzerine çıkarın.
5. Şekerleyin ve doldurun
Donutlar hâlâ hafif sıcakken toz şekere bulayın.
Sıkma torbası yardımıyla içlerini bolca vanilyalı pastacı kreması veya vanilyalı pudingle doldurun.
Püf Noktaları
Yağın sıcaklığı çok yüksek olursa dışı çabuk kızarırken içi çiğ kalabilir. En ideal sıcaklık 170°C'dir.
Hamurun iyi mayalanması, donutların yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.
Vanilyalı krema yerine çikolata kreması, reçel, fındık kreması veya limon kreması da kullanabilirsiniz.
Servis etmeden hemen önce doldurmanız, tatlının daha taze kalmasına yardımcı olur.
Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?
Pastane lezzetinde yumuşacık donutlar hazırlayabilirsiniz.
Dışı hafif çıtır, içi bol kremalı mükemmel bir doku sunar.
Kahvaltılar, çay saatleri ve özel günler için ideal bir tatlıdır.
Ev yapımı olduğu için tamamen damak zevkinize göre farklı dolgularla zenginleştirilebilir.
Sonuç
Vanilya kremalı Berlin donutu, yumuşacık mayalı hamuru ve enfes kremasıyla hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olacak klasik bir lezzettir. Birkaç temel malzemeyle hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz en özel ev yapımı tatlılardan biridir. Yanında sıcak çay veya kahve ile servis ederek keyifli anlar yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Nhận xét
Đăng nhận xét