Fırında Bask Usulü Morina Balığı ve Sarımsaklı Karides Tarifi – Akdeniz Esintili Şık ve Lezzetli Bir Ana Yemek

 

İspanyol mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Bask usulü morina balığı (Bacalao Vasco), bu tarifte sarımsakla sotelenmiş karides ve közlenmiş kırmızı biber sosuyla buluşuyor. Yumuşacık pişen morina balığı, yoğun aromalı sos ve sulu karideslerle birleşerek hem günlük sofralara hem de özel davetlere yakışan nefis bir ana yemek ortaya çıkarıyor.

Hazırlaması kolay olan bu tarif, yaklaşık 30 dakikada sofraya gelir ve deniz ürünlerini seven herkesin favorisi olmaya adaydır.

⏱️ Toplam Süre: 25–30 dakika
🍽️ Porsiyon: 4 kişilik

Malzemeler

Balık İçin

• 4 adet tuzu alınmış morina balığı filetosu (her biri 150–180 g)

• 200 g ayıklanmış çiğ karides

Sos İçin

• 1 büyük soğan (ince jülyen doğranmış)

• 3 diş sarımsak

• 3 adet közlenmiş kırmızı biber (piquillo biberi veya benzeri)

• 2 yemek kaşığı biber salçası veya kırmızı biber püresi

• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

• 120 ml balık suyu veya sıcak su

• Tuz

• Taze çekilmiş karabiber

Servis İçin

• İnce kıyılmış taze maydanoz

Hazırlanışı

1. Kremalı Biber Sosunu Hazırlayın

Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.

İnce doğranmış soğanı ekleyerek yaklaşık 10–12 dakika yumuşayıp hafif karamelize olana kadar pişirin.

İnce kıyılmış 2 diş sarımsağı ilave edip 1 dakika daha kavurun.

Közlenmiş kırmızı biberleri ve biber püresini ekleyin.

Balık suyunu ilave ederek 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Daha pürüzsüz ve kadifemsi bir sos elde etmek için karışımı blenderdan geçirip tekrar tavaya alın.

2. Morina Balığını Pişirin

Morina filetolarını hazırladığınız sıcak sosun içine yerleştirin.

Balıkları kısık ateşte her iki tarafını 4–5 dakika nazikçe pişirin.

Sosun güçlü şekilde kaynamamasına dikkat edin; böylece balık yumuşak ve sulu kalacaktır.

3. Sarımsaklı Karidesleri Soteleyin

Ayrı bir tavada az miktarda zeytinyağı ısıtın.

Kalan sarımsağı ince doğrayıp hafifçe kavurun.

Karidesleri ekleyerek 1–2 dakika yüksek ateşte soteleyin.

Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile hafifçe tatlandırın.

4. Servis Edin

Morina filetolarını servis tabağına alın.

Üzerine bol miktarda kremalı kırmızı biber sosu gezdirin.

Sarımsaklı karidesleri balığın üzerine yerleştirin.

İnce kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Servis Önerileri

Bu nefis deniz ürünü yemeğini;

• Haşlanmış veya fırınlanmış patates,

• Beyaz pirinç pilavı,

• Izgara sebzeler,

• Taze yeşil salata,

• Çıtır köy ekmeği

ile birlikte servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Közlenmiş kırmızı biberin suyundan bir çay kaşığı eklemek sosun aromasını daha da güçlendirir.

• Hafif acı sevenler, bir tutam pul biber veya acı kırmızı biber ekleyebilir.

• Morina balığını fazla pişirmemeye özen gösterin; böylece eti kolayca ayrılan yumuşak bir kıvam elde edersiniz.

• Karidesleri yalnızca kısa süre pişirin; uzun süre pişirmek sertleşmelerine neden olabilir.

Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?

• Yaklaşık 30 dakikada hazırlanır.

• Akdeniz mutfağının zengin aromalarını sofranıza taşır.

• Protein bakımından zengin ve hafif bir ana yemektir.

• Özel davetler, hafta sonu yemekleri ve balık sofraları için mükemmel bir seçimdir.

• Şık sunumu ve yoğun lezzetiyle misafirlerinizi etkiler.

Afiyet olsun! 🐟🍤🫑✨

💬 Tarifin tüm malzemeleri, püf noktaları ve detaylı yapılışı ilk yorumda! Deneyenler yorum bırakmayı ve tarifi sevdikleriyle paylaşmayı unutmasın.