Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?
Hazırlaması oldukça kolaydır.
Fırında kısa sürede pişer.
Kat kat çıtır milföy dokusuna sahiptir.
Mozzarella sayesinde uzayan peynir lezzeti sunar.
Davet sofralarında şık bir sunum oluşturur.
Aperatif veya ana yemek olarak servis edilebilir.
Malzemeler
Hamur İçin
2 adet dikdörtgen milföy hamuru (veya 1 büyük milföy hamuru)
İç Harcı
200–250 g küp doğranmış jambon
200–250 g rendelenmiş veya küçük parçalar halinde mozzarella peyniri
1–2 yemek kaşığı krema (isteğe bağlı)
Tuz (gerektiği kadar)
Taze çekilmiş karabiber
½ çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Bir tutam muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri İçin
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt veya su
Çalışma Yüzeyi İçin
Bir miktar un
Bu Tarifin Sırrı Nedir?
Mükemmel bir milföy tacı hazırlamanın sırrı üç temel noktada gizlidir:
Milföy hamurunun soğuk çalışılması
İç harcın dengeli miktarda kullanılması
Üzerine sürülen yumurta sarısı sayesinde elde edilen parlak altın renkli görünüm
İç harcı fazla doldurmamak, milföyün kat kat kabarmasını sağlar ve pişirme sırasında peynirin taşmasını önler.
Hangi Mozzarella Kullanılmalı?
En iyi sonuç için şu seçeneklerden biri tercih edilebilir:
Rendelenmiş mozzarella
Az sulu taze mozzarella
Pizza mozzarellası
Eğer suda satılan mozzarella kullanıyorsanız, fazla suyunu mutlaka süzdürün. Aksi halde hamur yumuşayabilir.
Hazırlanışı
1. İç harcı hazırlayın
Bir kapta;
jambonu,
mozzarellayı,
kremayı (isteğe bağlı),
karabiberi,
kekiği,
muskatı
karıştırın.
Jambon tuzlu olduğu için ekstra tuz eklemeden önce tadına bakmanız önerilir.
2. Milföy hamurunu hazırlayın
Milföy hamurunu hafif unlanmış tezgahta açın.
Eğer gerekiyorsa merdane yardımıyla çok hafif inceltin.
Hamuru eşit genişlikte uzun şeritler halinde kesin.
3. İç harcı yerleştirin
Hazırladığınız harcı her şeridin ortasına eşit şekilde dağıtın.
Şeritleri dikkatlice kapatarak uzun rulolar oluşturun.
4. Taç şeklini verin
Hazırladığınız ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirerek halka şeklinde birleştirin.
Ortada boşluk bırakacak şekilde yuvarlak taç görünümü oluşturun.
5. Üzerini kızartın
Bir kasede yumurta sarısı ile sütü çırpın.
Karışımı mutfak fırçasıyla milföyün üzerine sürün.
Bu işlem milföye parlak ve iştah açıcı bir görünüm kazandıracaktır.
6. Fırında pişirin
Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
Milföy tamamen kabarıp altın rengini aldığında ve peynir eridiğinde fırından çıkarın.
7. Servis edin
Birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Yanında taze yeşilliklerden hazırlanmış bir salata ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Milföy hamuru mutlaka soğuk olmalıdır.
Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin.
Mozzarellanın fazla suyunu mutlaka süzdürün.
İç harcı çok fazla koymayın; aksi halde pişerken dışarı taşabilir.
Yumurta sarısına bir miktar süt eklemek daha parlak bir yüzey oluşturur.
Farklı İç Harç Önerileri
Bu tarifi damak zevkinize göre farklı malzemelerle de hazırlayabilirsiniz:
Hindi füme ve kaşar peyniri
Tavuk ve mantar
Ispanak ve beyaz peynir
Sucuk ve cheddar
Salam ve mozzarella
Közlenmiş sebzeler ve peynir (vejetaryen seçenek)
Yanında Ne Servis Edilir?
Bu nefis milföy tacı şu lezzetlerle harika uyum sağlar:
Mevsim salatası
Sezar salatası
Domates çorbası
Yoğurtlu dip sos
Sarımsaklı sos
Patates püresi
Saklama Önerisi
Artan milföy tacını hava almayan bir kapta buzdolabında 2 güne kadar muhafaza edebilirsiniz.
Servis etmeden önce 180°C fırında 8–10 dakika ısıtarak yeniden çıtır hale getirebilirsiniz.
Sonuç
Fırında jambonlu ve mozzarellalı milföy tacı; kat kat kabaran çıtır milföy hamuru, bol uzayan mozzarella peyniri ve lezzetli jambon dolgusu ile hem özel davetlerde hem de günlük sofralarda rahatlıkla hazırlayabileceğiniz etkileyici bir tariftir.
Kolay hazırlanışı, şık sunumu ve nefis aromasıyla herkesin beğenisini kazanacak bu tarif, aperatiflerden ana yemeklere kadar birçok farklı öğünde keyifle servis edilebilir.
Afiyet olsun!
Nhận xét
Đăng nhận xét