Sağlıklı, doyurucu ve şık bir ana yemek arıyorsanız fırında ricottalı kabak tarifi tam size göre! Kremamsı ricotta peyniri, aromatik fesleğen, Pecorino peyniri ve taptaze domates sosuyla hazırlanan bu tarif, Akdeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem vejetaryen sofralarına hem de hafif akşam yemeklerine mükemmel uyum sağlayan bu yemek, kolay hazırlanışıyla da öne çıkar.
Malzemeler (4 Kişilik)
Kabak İçin
4 adet orta boy kabak
250 g ricotta peyniri
35 g ince rendelenmiş Pecorino peyniri
50 g taze galeta unu
1 adet yumurta
¼ demet taze fesleğen, ince doğranmış
Yarım organik limonun rendelenmiş kabuğu
1 adet küçük soğan, ince doğranmış
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Domates Sosu İçin
400 g domates püresi veya ezilmiş domates
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı İtalyan baharat karışımı (isteğe bağlı)
Fırında Ricottalı Kabak Nasıl Yapılır?
1. Kabakları hazırlayın
Fırını 200°C alt-üst ayarda önceden ısıtın.
Kabakları uzunlamasına ikiye kesin ve bir kaşık yardımıyla içlerini dikkatlice oyun. Çıkardığınız kabak içlerini ince ince doğrayın.
2. Sebzeleri soteleyin
Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı, 2 diş ezilmiş sarımsağı ve doğranmış kabak içlerini ekleyerek yaklaşık 5–7 dakika suyunu çekene kadar kavurun.
Galeta ununu ilave edip karıştırın ve karışımı oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın.
3. İç harcı hazırlayın
Geniş bir kapta şu malzemeleri karıştırın:
Ricotta peyniri
Rendelenmiş Pecorino
Yumurta
Doğranmış fesleğen
Limon kabuğu rendesi
Soğuyan kabak karışımı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyerek damak zevkinize göre lezzetlendirin.
4. Domates sosunu hazırlayın
Kalan zeytinyağını tavaya alın.
Kalan 2 diş sarımsağı hafifçe kavurun.
Domates püresini ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı İtalyan baharatlarını ilave ederek sosu tamamlayın.
5. Kabakları doldurun ve pişirin
Hazırladığınız domates sosunu fırın kabının tabanına yayın.
Kabak yarımlarını sosun üzerine yerleştirin.
Hazırladığınız ricottalı iç harcı kabakların içine bolca doldurun.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 30–35 dakika, üzeri altın rengini alıp kabaklar tamamen yumuşayana kadar pişirin.
6. Servis edin
Fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 5 dakika dinlendirin.
Üzerine taze fesleğen yaprakları ve biraz daha rendelenmiş Pecorino serperek sıcak servis edin.
Servis Önerileri
🥖 Çıtır ciabatta veya baget ekmeği ile servis edebilirsiniz.
🥗 Roka salatası ya da taze domates salatası ile harika bir uyum sağlar.
🧀 Daha yoğun bir lezzet için üzerine mozzarella veya parmesan peyniri ekleyerek tekrar fırınlayabilirsiniz.
🌿 Servis etmeden hemen önce birkaç damla sızma zeytinyağı gezdirerek aromasını güçlendirebilirsiniz.
Püf Noktaları
Kabakların çok ince oyulmamasına dikkat edin; böylece pişirme sırasında formunu korurlar.
Ricotta yerine süzme lor peyniri kullanabilirsiniz, ancak ricotta daha kremsi bir doku sağlar.
Limon kabuğu rendesi iç harca ferah ve hafif bir aroma kazandırır.
Domates sosunu önceden hazırlayarak tarifi çok daha kısa sürede tamamlayabilirsiniz.
Artan iç harcı küçük köfteler şeklinde pişirerek farklı bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.
Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?
Ricottalı fırında kabak, sebzelerin doğal lezzetini zengin peynir dolgusu ve aromatik domates sosuyla birleştiren hafif ama doyurucu bir yemektir. Vejetaryen beslenenler için mükemmel bir seçenek olmasının yanı sıra, misafir sofralarında da şık sunumuyla dikkat çeker. Kolay hazırlanması ve Akdeniz esintili lezzeti sayesinde bu tarif kısa sürede favorileriniz arasına girecek.
Afiyet olsun!
Nhận xét
Đăng nhận xét