Kızartma yapmadan hazırlayabileceğiniz bu fırında tavuklu pirinç kağıdı börekleri, dışı çıtır, içi ise bol sebzeli ve sulu tavuk harcıyla dolu nefis bir alternatiftir. Hafif yapısı sayesinde öğle veya akşam yemeklerinde rahatlıkla tercih edebilir, yanında ev yapımı tatlı-ekşi sos ile unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz.
Malzemeler
Börek için
- 100 g pirinç kağıdı
- 500 g tavuk göğsü
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 tutam pul biber veya acı toz biber
- 200 g baby ıspanak
- 2 adet havuç
- 3 adet taze soğan
- 1 avuç tuzlu yer fıstığı
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1,5 yemek kaşığı açık renk soya sosu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Ev Yapımı Tatlı-Ekşi Sos
- 2 adet domates
- 1 diş sarımsak
- 150 ml tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı açık renk soya sosu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Tuz
- Karabiber
Fırında Tavuklu Çıtır Börek Nasıl Yapılır?
1. Tavuğu hazırlayın
Tavuk göğsünü yatay olarak ikiye kesin. Üzerine toz zencefil, acı biber, tuz ve karabiber serpin.
Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve tavukları yüksek ateşte her iki tarafı güzelce renk alana kadar pişirin.
Pişen tavukları küçük parçalar halinde doğrayın.
2. İç harcı hazırlayın
Aynı sıcak tavaya baby ıspanağı ekleyin ve 1-2 dakika kadar yumuşayana kadar çevirin.
Ispanağı tavuklarla birlikte geniş bir kaba alın.
Havuçları rendeleyin.
Taze soğanları ince ince doğrayın.
Yer fıstıklarını iri parçalar halinde kıyın.
Kabın içerisine;
- Rendelenmiş havuç
- Taze soğan
- Yer fıstığı
- Pirinç sirkesi
- Soya sosu
- Worcestershire sosu
ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve damak tadınıza göre tuz ile karabiber ekleyin.
3. Pirinç kağıtlarını sarın
Geniş bir kaba soğuk su koyun.
Pirinç kağıdını yaklaşık 30 saniye suda bekletin.
Yumuşayan yaprağı nemli bir bez üzerine alın.
Alt kısmına 2 dolu yemek kaşığı iç harç koyun.
Yan kenarlarını içe katlayın ve sıkıca rulo şeklinde sarın.
Tüm harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
4. Fırında pişirin
Fırını 200°C fanlı ayarda önceden ısıtın.
Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine hafifçe zeytinyağı sürün.
Yaklaşık 25-30 dakika, dışları altın rengini alıp çıtırlaşıncaya kadar pişirin.
Tatlı-Ekşi Sosun Hazırlanışı
Domatesleri birkaç dakika kaynar suda bekletip kabuklarını soyun.
Çekirdeklerini çıkararak küçük küpler halinde doğrayın.
Sarımsağı ince kıyın.
Domates, sarımsak, tavuk suyu, soya sosu, pirinç sirkesi, domates salçası ve şekeri küçük bir tencereye alın.
Karışımı kaynatın.
Daha sonra orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirerek hafif koyu kıvamlı bir sos elde edin.
Son olarak tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
Püf Noktaları
- Pirinç kağıdını fazla suda bekletmeyin; kısa sürede yumuşadığı için kolay yırtılabilir.
- Böreklerin üzerine ince bir tabaka zeytinyağı sürmek ekstra çıtır bir sonuç sağlar.
- İç harca taze kişniş veya maydanoz ekleyerek daha ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
- Yer fıstığı yerine kaju veya susam da kullanabilirsiniz.
- Tatlı-ekşi sosu önceden hazırlayıp buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz.
Servis Önerisi
Fırından çıkan çıtır tavuklu börekleri sıcak olarak ev yapımı tatlı-ekşi sos ile servis edin. Yanında Asya usulü lahana salatası, yasemin pirinci veya taze yeşilliklerle hafif ve dengeli bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Hem pratik hem de sağlıklı olan bu tarif; davet sofraları, atıştırmalık sunumları ve aile yemekleri için mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun!
Nhận xét
Đăng nhận xét