Çay saatlerine çok yakışan glütensiz ayva marmelatlı kurabiye, dışı hafif kıtır, içi ise yumuşacık dokusuyla hem çölyak hastaları hem de glütensiz beslenmeyi tercih edenler için harika bir alternatiftir. Tereyağlı hamuru ve nefis ayva marmelatı dolgusu sayesinde klasik pastane kurabiyelerini aratmayan bu tarif, yapımı kolay ve son derece lezzetlidir.
Malzemeler
Hamur İçin
200 g glütensiz un karışımı
100 g mısır nişastası
1 çay kaşığı glütensiz kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
100 g oda sıcaklığında tereyağı
100 g ince toz şeker
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya özütü
İsteğe bağlı rendelenmiş limon kabuğu
İç Dolgu İçin
200 g ayva marmelatı (veya ayva peltesi)
2–3 yemek kaşığı su
Üzeri İçin
Pudra şekeri (isteğe bağlı)
Glütensiz Ayvalı Kurabiye Nasıl Yapılır?
1. Kuru Malzemeleri Hazırlayın
Bir karıştırma kabında;
glütensiz un,
mısır nişastası,
kabartma tozu
ve tuzu
birlikte eleyerek karıştırın.
Bu işlem hamurun daha hafif olmasını sağlar.
2. Tereyağı Karışımını Hazırlayın
Ayrı bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı ile şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Karışım açık renkli ve pürüzsüz olmalıdır.
3. Sıvı Malzemeleri Ekleyin
Yumurta, yumurta sarısı, vanilya özütü ve isterseniz limon kabuğunu ekleyin.
Homojen bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
4. Hamuru Yoğurun
Kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyin.
Spatula veya elinizle sadece birleşinceye kadar yoğurun.
Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin.
Eğer hamur çok yumuşaksa üzerini kapatıp 20–30 dakika buzdolabında dinlendirin.
5. Ayva Marmelatını Hazırlayın
Ayva marmelatını küçük parçalara kesin.
2–3 yemek kaşığı su ile birlikte kısık ateşte karıştırarak yumuşatın.
Pürüzsüz ve sürülebilir kıvama gelince ocaktan alın.
6. Kurabiyeleri Şekillendirin
Hamuru hafif unlanmış zeminde veya iki yağlı kâğıt arasında yaklaşık 5–7 mm kalınlığında açın.
Yuvarlak kurabiye kalıbıyla kesin.
Alternatif olarak ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayabilirsiniz.
Her kurabiyenin ortasına küçük bir çukur oluşturun.
Hazırladığınız ayva marmelatından bir miktar yerleştirin.
7. Pişirin
Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
Yaklaşık 12–15 dakika pişirin.
Kenarları hafif renk almaya başladığında fırından çıkarın.
Fazla pişirmemeye dikkat edin; böylece kurabiyeler yumuşaklığını korur.
8. Soğutun
Kurabiyeleri birkaç dakika tepside bekletin.
Ardından tel ızgaraya alarak tamamen soğumalarını sağlayın.
Soğudukça kıvamları oturacaktır.
Püf Noktaları
Kullandığınız tüm malzemelerin glütensiz sertifikalı olmasına dikkat edin.
Un ve nişastayı eleyerek kullanmanız daha ince dokulu kurabiyeler elde etmenizi sağlar.
Hamur ele yapışıyorsa fazla un eklemek yerine kısa süre buzdolabında dinlendirin.
Tüm kurabiyeleri aynı kalınlıkta hazırlarsanız eşit şekilde pişerler.
Glütensiz hamurlar fazla piştiğinde sertleşebilir; kontrollü pişirme önemlidir.
Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra hava almayan kapta saklayın.
Servis Önerisi
Servis etmeden önce üzerine hafifçe pudra şekeri serpebilirsiniz.
Bu nefis glütensiz kurabiyeler;
çay,
kahve,
sıcak çikolata,
süt
ile mükemmel uyum sağlar.
Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?
%100 glütensiz hazırlanabilir.
Ağızda dağılan yumuşak dokuya sahiptir.
Ev yapımı ayva marmelatıyla doğal ve yoğun aroma sunar.
Çay saatleri, misafir ikramları ve özel günler için ideal bir tatlıdır.
Yapımı kolay, görünümü ise pastane kalitesindedir.
Afiyet olsun!
Nhận xét
Đăng nhận xét