Alman mutfağının sevilen tariflerinden biri olan Hamburg usulü somonlu patates graten, yumuşacık patates dilimleri, taze somon fileto ve kremalı hardal sosunun eşsiz uyumunu bir araya getiriyor. Üzeri altın renginde kızaran Parmesan peyniriyle tamamlanan bu özel tarif, yanında dereotlu salatalık salatasıyla servis edildiğinde hem şık hem de doyurucu bir ana yemek haline geliyor.
Ailece paylaşabileceğiniz, misafir sofralarına da yakışacak bu lezzet yaklaşık 1 saat 15 dakikada hazırlanıyor.
Hazırlık Bilgileri
Hazırlık Süresi: 25 dakika
Pişirme Süresi: 50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon: 4 kişilik
Malzemeler
Graten İçin
1 kg patates
600 g derisiz somon fileto
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
600 ml süt
2 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı taneli hardal
Tuz
Karabiber
100 g rendelenmiş Parmesan peyniri
Dereotlu Salatalık Salatası İçin
1 adet salatalık
1 adet kuru soğan
1 demet taze dereotu
200 g ekşi krema (veya süzme yoğurt)
Tuz
Karabiber
Hamburg Usulü Somonlu Patates Graten Nasıl Yapılır?
1. Patatesleri hazırlayın
Patatesleri kabuklarıyla birlikte yaklaşık 20 dakika haşlayın.
Biraz ılındıktan sonra kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Somon filetolarını da ince dilimler halinde hazırlayın.
2. Hardallı beşamel sosu hazırlayın
Tereyağını bir tencerede eritin.
Unu ekleyip hafifçe kavurun.
Sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Sos kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 3 dakika pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra hardal, taneli hardal, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
3. Grateni hazırlayın
Yuvarlak bir fırın kabına patates ve somon dilimlerini dönüşümlü olarak dizin.
Hazırladığınız hardallı sosu üzerine eşit şekilde dökün.
Parmesan peynirini her yerine serpiştirin.
Önceden ısıtılmış;
200°C alt-üst ayar
180°C fanlı fırında
yaklaşık 25 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
4. Salatalığı hazırlayın
Salatalığı ince dilimler halinde doğrayın.
Üzerine yarım çay kaşığı tuz serpip yaklaşık 10 dakika bekletin.
Suyunu iyice sıktıktan sonra ince doğranmış kuru soğan, dereotu ve ekşi krema ile karıştırın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Servis edin
Fırından çıkan sıcak grateni, serin dereotlu salatalık salatasıyla birlikte servis edin.
Servis Önerileri
Bu nefis grateni;
Mevsim salatası ile,
Taze köy ekmeği eşliğinde,
Izgara sebzelerle birlikte,
Özel davet sofralarında ana yemek olarak sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Somon filetolarını çok kalın kesmeyin; böylece daha eşit pişer.
Dijon hardalı kullanarak sosun aromasını daha yoğun hale getirebilirsiniz.
Salatalığa birkaç damla taze limon suyu eklemek ferahlatıcı bir lezzet kazandırır.
Grateni fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirmek, dilimlerin daha kolay servis edilmesini sağlar.
Parmesan yerine eski kaşar veya Grana Padano da tercih edebilirsiniz.
Kremalı hardallı sosu, yumuşacık patatesleri ve ağızda dağılan somonuyla hazırlanan bu Hamburg usulü somonlu patates graten, hem şık sunumu hem de zengin lezzetiyle sofralarınızın vazgeçilmez tariflerinden biri olacak. Tarifi kaydetmeyi ve ilk yoruma favori tarifinizi bırakmayı unutmayın. Afiyet olsun! 🐟🥔✨
Nhận xét
Đăng nhận xét