Her Sofrada Beğeni Toplayan Tuzlu Kek
Hardallı jambon ve peynirli kek, hem pratik hazırlanışı hem de yumuşacık dokusuyla en sevilen tuzlu kek tariflerinden biridir. Kahvaltıda, çay saatinde, piknikte veya hafif bir akşam yemeğinde rahatlıkla servis edilebilir.
Fırından yeni çıktığında üzeri altın renginde hafif çıtır bir kabuğa sahip olurken, iç kısmı son derece yumuşak ve nemli kalır. Hardalın hafif aroması, jambonun lezzeti ve eriyen peynirle birleşerek her lokmada dengeli ve zengin bir tat sunar.
Üstelik bu tarif, günlük mutfak malzemeleriyle kolayca hazırlanabildiği için yoğun günlerde de ideal bir seçenektir.
Bu Tuzlu Keki Bu Kadar Yumuşak Yapan Nedir?
Lezzetli bir tuzlu kekin sırrı, malzemelerin doğru oranlarda kullanılmasında saklıdır.
Yumurta hamurun yapısını oluştururken süt ve krema nem kazandırır. Un ise kekin şeklini korumasını sağlar. Hardal, baskın olmayan ama karakter kazandıran aromasıyla tarifin yıldız malzemesidir.
Doğru pişirme süresi de büyük önem taşır. Fazla pişirilen kek kuruyabilir. İdeal pişirme sayesinde içi yumuşak, dışı ise hafif kızarmış mükemmel bir doku elde edilir.
Hardallı Jambonlu Peynirli Kek İçin Gerekli Malzemeler
Yaklaşık 6-8 kişilik
Ana Malzemeler
3 adet yumurta
180 gram un
20 gram mısır nişastası (veya toplam 200 gram un)
1 paket kabartma tozu
120 ml süt
80 ml sıvı krema
2 yemek kaşığı hardal (tercihen taneli hardal)
150 gram küp doğranmış jambon
120-150 gram rendelenmiş veya küp doğranmış peynir
1 küçük arpacık soğan veya yarım kuru soğan (isteğe bağlı)
Bir tutam muskat rendesi (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Kalıbı yağlamak için tereyağı
Bir miktar un
Malzemelerin Görevleri
Yumurta
Hamuru bir arada tutar ve kekin kabarmasını destekler.
Un ve Mısır Nişastası
Kekin iç dokusunu oluşturur. Nişasta kullanılması daha hafif ve yumuşak bir sonuç elde edilmesini sağlar.
Kabartma Tozu
Kekin güzelce kabarmasını sağlayarak süngerimsi bir yapı oluşturur.
Süt ve Krema
Süt hamuru nemlendirirken krema daha zengin ve yumuşak bir kıvam kazandırır.
Hardal
Tarife karakter veren ana malzemedir. Peynir ve jambonun lezzetini dengeleyerek daha aromatik bir tat oluşturur.
Jambon
Her dilimde doyurucu ve lezzetli parçalar sunar. Kaliteli ve az yağlı jambon tercih edilmesi önerilir.
Peynir
Tarifin vazgeçilmezidir. Rendelenmiş peynir homojen şekilde erirken, küp doğranmış peynir daha yoğun ve akışkan peynir cepleri oluşturur.
Soğan veya Arpacık Soğan
İsteğe bağlı olarak kullanılabilir. Hafif tatlı aroması sayesinde tarife ekstra lezzet katar.
Muskat
Çok az miktarda kullanıldığında keke sıcak ve hoş bir aroma verir.
Hangi Peynir Kullanılmalı?
En iyi sonuç için rendelenmiş kaşar veya Emmental peyniri tercih edilebilir.
Daha yoğun aroma isteyenler Comté benzeri sert peynirleri kullanabilir. Mozzarella ise uzayan kıvam sağlasa da tek başına hafif kalabilir. En iyi sonuç için farklı peynirlerin birlikte kullanılması tavsiye edilir.
Küp doğranmış peynirler ise kesildiğinde daha belirgin görünür ve her lokmada ekstra lezzet sunar.
Daha Hafif Bir Versiyon Hazırlanabilir mi?
Evet.
Jambon yerine haşlanmış tavuk, hindi eti veya artan fırın tavuğu kullanılabilir.
Peynir miktarı bir miktar azaltılabilir ancak tamamen azaltılması önerilmez. Çünkü peynir, kekin nemli ve yumuşak kalmasına önemli ölçüde katkı sağlar.
Soğan yerine arpacık soğan kullanılması daha zarif bir aroma oluşturacaktır.
Gerekli Mutfak Ekipmanları
Hazırlamadan önce aşağıdaki ekipmanları hazır bulundurmanız yeterlidir:
Karıştırma kabı
Çırpıcı
Spatula
Yaklaşık 24 cm uzunluğunda baton kek kalıbı
Tereyağı
Un
Mutfak terazisi veya ölçü kabı
Peynir rendesi
Pişirmeden Önce Dikkat Edilmesi Gerekenler
Yumurta ve krema gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması daha homojen bir hamur elde edilmesini sağlar.
Jambonu küçük ve eşit küpler halinde doğramak, her dilimde dengeli bir dağılım oluşturur.
Soğan kullanılacaksa çok ince doğranmalıdır. Büyük parçalar kekin dokusunu olumsuz etkileyebilir.
Peyniri ister rendeleyebilir ister küp halinde kullanabilirsiniz. Hatta her iki yöntemi birlikte uygulayarak daha zengin bir doku elde edebilirsiniz.
Tuz eklerken dikkatli olun. Jambon ve peynir zaten yeterince tuz içerdiğinden fazla tuz kullanılması gerekmez.
Tarifin Öne Çıkan Özellikleri
Bu nefis tuzlu kek; yumurta, süt, krema ve un sayesinde son derece yumuşak bir doku kazanırken, hardal aroması lezzeti zenginleştirir. Jambon ve peynir ise hem doyurucu hem de iştah açıcı bir iç harç oluşturur.
Doğru pişirme süresi uygulandığında dışı hafif kızarmış, içi ise uzun süre yumuşak kalan mükemmel bir kek elde edilir.
İster kahvaltıda ister çay saatinde ister piknikte servis edin, bu tarif her zaman büyük beğeni toplayacaktır.
Tarifin adım adım hazırlanışı bir sonraki sayfada sizi bekliyor.
Nhận xét
Đăng nhận xét