İtalyan mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan Ispanaklı Ricotta Lazanya, yumuşacık lazanya yaprakları, kremamsı beşamel sosu ve üç farklı peynirin eşsiz uyumuyla hazırlanan doyurucu bir ana yemektir. Ricotta peynirinin hafif aroması, taze ıspanak ve eriyen mozzarella ile birleşerek her lokmada unutulmaz bir lezzet sunar.
Özel davet sofralarından aile yemeklerine kadar her ortamda beğeni toplayacak bu tarif, altın renginde kızarmış peynir tabakasıyla hem göze hem damağa hitap eder.
Malzemeler
İç Harcı İçin
500 g taze ıspanak (veya 300 g dondurulmuş, suyu iyice sıkılmış)
450 g ricotta peyniri
200 g rendelenmiş mozzarella peyniri
80 g rendelenmiş parmesan peyniri
1 büyük yumurta
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
¼ çay kaşığı muskat rendesi
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Beşamel Sos İçin
60 g tereyağı
60 g un
750 ml sıcak tam yağlı süt
½ çay kaşığı muskat rendesi
Tuz
Karabiber
Lazanyayı Hazırlamak İçin
12 adet lazanya yaprağı (paket talimatına göre ön haşlanmış veya hazır)
200 g ekstra rendelenmiş mozzarella
40 g ekstra rendelenmiş parmesan
Ispanaklı Ricotta Lazanya Nasıl Yapılır?
1. Ispanağı Hazırlayın
Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.
Sarımsağı yaklaşık 30 saniye kavurun.
Ispanağı ekleyerek 2–3 dakika, sadece yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra tamamen soğutun.
Fazla suyunu iyice sıkın ve ince ince doğrayın.
Bu işlem lazanyanın sulanmasını önler.
2. İç Harcı Hazırlayın
Geniş bir karıştırma kabında şu malzemeleri birleştirin:
Ricotta peyniri
Doğranmış ıspanak
Yumurta
200 g mozzarella
80 g parmesan
Muskat rendesi
Tuz
Karabiber
Homojen, yoğun ve kremsi bir karışım elde edene kadar karıştırın.
3. Beşamel Sosu Hazırlayın
Tereyağını eritin.
Unu ekleyerek yaklaşık 1 dakika kavurun.
Sıcak sütü yavaş yavaş ilave ederken sürekli çırpın.
Karışımı 5–7 dakika pişirin.
Sos koyulaşınca:
Tuz
Karabiber
Muskat
ekleyin.
Beşamel pürüzsüz, parlak ve akışkan kıvamda olmalıdır.
4. Lazanyayı Kat Kat Hazırlayın
Yaklaşık 23 × 33 cm boyutlarında bir fırın kabını hafifçe yağlayın.
Katları şu sırayla oluşturun:
İnce bir kat beşamel sos
Lazanya yaprakları
Ispanaklı ricotta harcı
Beşamel sos
Bu işlemi 3–4 kat olacak şekilde tekrarlayın.
En üst katı şu malzemelerle tamamlayın:
Kalan beşamel sos
200 g mozzarella
40 g parmesan
Pişirme
Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Son 5 dakika ızgara (grill) ayarında üzerini kızartarak altın renginde çıtır bir peynir tabakası elde edin.
Fırından çıktıktan sonra 15 dakika dinlendirin.
Bu sayede dilimler düzgün şekilde kesilir.
Kusursuz Lazanya İçin Püf Noktaları
Ispanağın suyunu mutlaka iyice sıkın.
Tam yağlı süt kullanarak daha yoğun ve kremamsı bir beşamel hazırlayın.
Peynirleri servis öncesinde taze rendeleyin.
Geleneksel lazanya yaprakları kullanıyorsanız sadece al dente kıvamında haşlayın.
İç harca yarım çay kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyerek ricotta peynirine ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
Servis Önerileri
Bu nefis lazanyayı aşağıdaki lezzetlerle birlikte servis edebilirsiniz:
Sarımsaklı ekmek
Mevsim yeşillikleri salatası
Izgara sebzeler
Domatesli roka salatası
Taze fesleğenli limonata
Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?
İtalyan mutfağının en sevilen ve en zarif tariflerinden biridir.
Ricotta, mozzarella ve parmesan peynirlerinin mükemmel uyumunu sunar.
Beşamel sos sayesinde son derece yumuşak ve kremamsı bir dokuya sahiptir.
Hem günlük aile yemekleri hem de özel davet sofraları için idealdir.
Önceden hazırlanabilir ve ertesi gün daha da lezzetli hale gelir.
Kat kat dizilmiş lazanya yaprakları, kremsi ricotta dolgusu, taze ıspanak ve altın renginde kızarmış peynir tabakasıyla hazırlanan bu Ispanaklı Ricotta Lazanya, fırından çıkan enfes aroması ve doyurucu yapısıyla sofralarınızın vazgeçilmez tariflerinden biri olacaktır.
Nhận xét
Đăng nhận xét