.jpg)
Şık sunumu ve özel lezzetiyle gurme sofralara yakışan nefis deniz ürünü tarifi
Deniz ürünlerini sevenler için farklı ve etkileyici bir tarif arıyorsanız, bu karidesli ve füme yılan balıklı millefeuille tam size göre! İnce çıtır hamur katmanları, aromatik karides harcı ve füme yılan balığının eşsiz lezzetiyle hazırlanan bu özel tarif, davet sofralarında misafirlerinizi etkileyecek.
Üzerine eklenen taze otlu mayonez sosu ise yemeğe ferah ve dengeli bir aroma kazandırıyor.
🦐 Malzemeler
Karidesli Millefeuille İçin:
- 220 g karides
- 1 adet organik yumurta
- 1 tatlı kaşığı krema
- 6 dal dereotu
- 1 adet organik lime
- 2 çay kaşığı Dukkah baharat karışımı
- Tuz
- 200 g füme yılan balığı filetosu
- 5 adet Çin böreği yufkası (spring roll hamuru)
- 3 çay kaşığı susam
Yeşil Otlu Mayonez İçin:
- 20 g düz yapraklı maydanoz
- 30 g fesleğen
- 3 adet ançüez filetosu
- 2 çay kaşığı kapari
- 150 ml nötr sıvı yağ
- 1 adet organik yumurta
- Worcestershire sosu
- Tuz
- Lime kabuğu ve suyu
👩🍳 Hazırlanışı
1. Karides harcını hazırlayın
Mutfak robotunun haznesini ve bıçağını yaklaşık 20-30 dakika dondurucuda soğutun.
Bu sırada karidesleri temizleyin, sırt kısmını hafifçe keserek bağırsaklarını çıkarın. Soğuk suyla yıkayıp kurulayın ve küçük küpler halinde doğrayın.
Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Yumurta sarısını krema ile karıştırıp kenara alın.
Karidesleri yumurta beyazıyla birlikte mutfak robotunda çok ince olmayacak şekilde kısa süre çekin.
Dereotunu ince kıyın. Lime kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın.
Karides karışımına lime kabuğunun ve suyunun yarısını, dereotunu, Dukkah baharatını ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Üzerini kapatıp buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
2. Füme yılan balığını hazırlayın
Keskin bir bıçak yardımıyla filetoyu uzunlamasına kesin.
Derisini ve kılçıklarını dikkatlice çıkarın.
Filetoları yaklaşık 2-3 cm büyüklüğünde 16 parçaya bölün.
3. Millefeuille katmanlarını oluşturun
Spring roll hamurlarını tezgaha serin.
Bir hamur yaprağının üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı karides harcı sürün.
Üzerine 4 parça füme yılan balığı yerleştirin.
İkinci hamur yaprağını üzerine kapatın ve aynı işlemi tekrarlayın.
Kalan malzemelerle katmanları hazırlayın.
Son hamur yaprağını yumurta sarılı krema karışımıyla hafifçe yağlayın.
Üzerine susam serpin ve pişirmeden önce buzdolabında bekletin.
4. Yeşil otlu mayonezi hazırlayın
Maydanoz ve fesleğen yapraklarını ayırın.
Kısa süre kaynar tuzlu suda haşlayın, ardından soğuk sudan geçirip suyunu iyice sıkın.
İnce ince doğrayın.
Ançüez ve kaparileri küçük parçalar halinde kesin.
Oda sıcaklığındaki yumurta ve yağı blender yardımıyla koyu kıvamlı bir mayonez haline gelene kadar karıştırın.
İçine maydanoz, fesleğen, ançüez ve kapari ekleyerek tekrar karıştırın.
Tuz, Worcestershire sosu, kalan lime suyu ve lime kabuğuyla lezzetlendirin.
5. Pişirme ve servis
Hazırladığınız karidesli millefeuille’leri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 18 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 4 parçaya kesin.
Hazırladığınız yeşil otlu mayonez ile birlikte sıcak servis edin.
💡 Lezzet Sırları
🌿 Mayoneze biraz taze rendelenmiş yaban turpu ekleyerek daha yoğun ve özel bir aroma elde edebilirsiniz.
🍋 Lime yerine limon kullanarak daha klasik bir tat yakalayabilirsiniz.
🦐 Karidesleri fazla çekmeyin; hafif dokulu kalması lezzeti artırır.
Bu karidesli millefeuille tarifi, klasik deniz ürünlerinden farklı, zarif ve özel bir yemek deneyimi sunar. Çıtır katmanlar, deniz ürünlerinin aroması ve taze otlu sosuyla unutulmaz bir lezzete dönüşür. 🦐💚
📌 Tarifi kaydetmeyi unutmayın ve bu özel lezzeti seven bir arkadaşınızla paylaşın! ✨
Nhận xét
Đăng nhận xét