Ağızda dağılan yumuşak dokusu, yoğun süt aroması ve kahveli karamel sosuyla hazırlanan bu nefis ev yapımı flan tarifi, klasik tatlı severlerin favorisi olacak. Doğru tekniklerle hazırlandığında pürüzsüz yüzeyi, ipeksi kıvamı ve dengeli tatlılığıyla pastane lezzetinde bir sonuç elde edebilirsiniz.
Kahveli Karamelli Flan İçin Gerekli Malzemeler
Flan Karışımı İçin:
20 adet yumurta
(20 yumurta sarısı + 16 yumurta beyazı kullanılacak)350 g yoğunlaştırılmış süt (tatlandırılmış süt)
2 litre şekersiz süt
Kahveli Karamel Sos İçin:
400 g toz şeker
200 ml içme suyu
160 ml hazırlanmış sade siyah kahve
(Kahve sevmeyenler su kullanabilir.)
Kahveli Karamelli Flan Nasıl Yapılır?
1. Yumurta Karışımını Hazırlama
Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara ayırın.
Daha yumuşak ve ipeksi bir flan elde etmek için 4 adet yumurta beyazını kullanmayın. Bu yöntem tatlının sertleşmesini önler.
Yumurta sarılarını yaklaşık 5 dakika çırpın. Bu işlem yumurta kokusunun azalmasına yardımcı olur.
Çırpılmış yumurta sarılarına yumurta beyazlarını yavaşça ekleyin ve nazikçe karıştırın.
Karışımı 2 dakika dinlendirin.
Üzerinde oluşan köpükleri kaşıkla alın. Böylece flanın dokusu daha pürüzsüz olur.
2. Süt Karışımını Hazırlama
Tencereye 350 g yoğunlaştırılmış süt ve 2 litre şekersiz sütü alın.
Kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın.
Süt hafifçe buhar vermeye başladığında hemen ocaktan alın.
Sütün kaynamasına izin vermeyin.
3. Süt ve Yumurtayı Birleştirme
Ilık süt karışımını yumurtaların üzerine yavaş yavaş dökün.
Aynı anda sürekli karıştırarak yumurtaların pişip topaklanmasını önleyin.
Hazırlanan karışımı ince bir süzgeçten geçirin.
Bu işlem pürüzsüz ve kadifemsi bir flan kıvamı elde etmenizi sağlar.
Kahveli Karamel Sos Hazırlama
Tavaya 400 g şeker ve 200 ml suyu ekleyin.
Kaşık veya spatula ile karıştırmayın. Şekerin kristalleşmemesi için sadece tavayı hafifçe sallayın.
Şeker koyu altın rengini aldığında 160 ml kahveyi dikkatlice ekleyin.
Tavayı hafifçe sallayarak karışım biraz koyulaşana kadar pişirin.
Hazırlanan karameli hızlıca cam kaplara veya flan kalıplarına dökün.
Kapları hafifçe çevirerek karamelin tabana eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
Karamelin tamamen donmasını bekleyin.
Flanı Doldurma ve Pişirme Aşaması
Karamel sertleştikten sonra sütlü yumurta karışımını kalıplara yavaşça doldurun.
Köpük oluşursa kaşık yardımıyla temizleyin.
Buharlı pişirme tenceresine hafif kaynayan su hazırlayın.
Flan kaplarını tencereye yerleştirin.
Tencerenin kapağını temiz bir bezle sarın. Bu yöntem, kapağın içindeki su damlalarının tatlının üzerine düşerek yüzeyde delikler oluşturmasını engeller.
Kısık ateşte yaklaşık 20–30 dakika buharda pişirin.
Kürdan testi yapın. Kürdan temiz çıkıyorsa flan hazırdır.
Servis Önerisi
Pişen flanları oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Daha sonra buzdolabında dinlendirin.
Servis sırasında kabı ters çevirerek tabağa alın.
Üzerine biraz buz parçaları ve ekstra kahve sosu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Pürüzsüz Flan Yapmanın Püf Noktaları
✅ Yumurtaları fazla çırpmak yerine kontrollü şekilde karıştırın.
✅ Sütü kesinlikle kaynatmayın, sadece ısıtın.
✅ Yumurta ve süt karışımını mutlaka süzgeçten geçirin.
✅ Buhar damlalarının düşmemesi için tencere kapağını bezle kapatın.
✅ Flanı düşük ateşte yavaş pişirmek daha yumuşak bir kıvam sağlar.
✅ Servisten önce birkaç saat buzdolabında dinlendirmek lezzetini artırır.
Bu kahveli karamelli flan, yoğun süt aroması, hafif kahve dokunuşu ve ipeksi kıvamıyla özel günlerde, misafir sofralarında veya ailece keyifli bir tatlı molasında hazırlayabileceğiniz harika bir seçenektir.
Tarifi kaydetmeyi unutmayın! Bu nefis ev yapımı flanı denediğinizde sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı ihmal etmeyin.
Nhận xét
Đăng nhận xét