Yumuşacık dana eti, rengârenk biberler, karamelize soğan ve mis gibi sarımsak aromasıyla hazırlanan Dana Lokma (Bò Lúc Lắc), hem pratik hem de gösterişli bir ana yemektir. Özel marine sosu sayesinde et lokum gibi yumuşak olurken, yoğun ve parlak sosu her lokmaya mükemmel bir lezzet katıyor. Yanında sıcak ekmek veya pilavla servis edildiğinde sofraların yıldızı olmaya aday!
Hazırlık Süresi
Hazırlık: 40 dakika (marine dahil)
Pişirme: 15 dakika
Toplam: Yaklaşık 55 dakika
Porsiyon: 4 kişilik
Malzemeler
Ana Malzemeler
500 g dana eti (iri küpler halinde doğranmış)
1 yeşil dolmalık biber
1 kırmızı dolmalık biber
1 sarı dolmalık biber
1 büyük soğan
6–8 diş sarımsak
Sıvı yağ
Eti Marine Etmek İçin
1 yemek kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı istiridye sosu
1 yemek kaşığı soya sosu
3 yemek kaşığı nişasta
Sosu İçin
3 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı acı sos
1 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı istiridye sosu
1 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
Servis İçin
Taze ve çıtır ekmek
İsteğe bağlı pilav
Dana Lokma Nasıl Yapılır?
1. Eti Marine Edin
Dana etini geniş bir kaseye alın.
Üzerine;
Karabiber
İstiridye sosu
Soya sosu
ekleyip güzelce karıştırın.
Yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Pişirmeden hemen önce 3 yemek kaşığı nişasta ilave edip tekrar karıştırın. Bu yöntem etin suyunu içinde tutarak son derece yumuşak olmasını sağlar.
2. Sarımsakları Kızartın
Tavaya biraz sıvı yağ alın.
Bütün sarımsakları altın rengini alana kadar kızartın.
Daha sonra sarımsakları kenara alın.
3. Eti Mühürleyin
Aynı sarımsak aromalı yağın içine marine edilmiş eti ekleyin.
Yüksek ateşte hızlıca karıştırarak dış yüzeyini mühürleyin.
Et hafif renk aldıktan sonra fazla yağını süzmesi için bir tel süzgece alın.
4. Sosu Hazırlayın
Bir kasede şu malzemeleri karıştırın:
Soya sosu
Acı sos
Ketçap
İstiridye sosu
Toz şeker
Su
Karabiber
Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Dana Lokmayı Soteleyin
Aynı tavaya;
Doğranmış soğan
Yeşil, kırmızı ve sarı biberleri
ekleyerek diri kalacak şekilde soteleyin.
Daha sonra mühürlenmiş eti ve kızarmış sarımsakları tavaya geri alın.
Hazırladığınız sosu üzerine dökün.
Yüksek ateşte sürekli karıştırarak sosun et ve sebzelerin her tarafını kaplamasını sağlayın.
Sos hafif koyulaştığında ocaktan alın.
Servis Önerisi
Dana lokmayı sıcak olarak servis edin.
Yanında;
Çıtır baget ekmek
Yasemin pilavı
Patates püresi
Taze yeşil salata
ile harika bir menü oluşturabilirsiniz.
Püf Noktaları
Hafif yağlı dana eti kullanırsanız daha yumuşak sonuç elde edersiniz.
Eti mutlaka yüksek ateşte kısa sürede mühürleyin.
Nişasta kullanmak etin kurumasını önler.
Sebzeleri fazla pişirmeyin; hafif diri kalmaları lezzeti artırır.
Sarımsağı önce kızartmak yağa mükemmel bir aroma kazandırır.
Sosu en son ekleyerek etin parlak ve yoğun kıvamlı olmasını sağlayın.
Tavayı aşırı doldurmayın; gerekirse eti iki parti halinde pişirin.
Sonuç
Bu Dana Lokma (Bò Lúc Lắc) tarifi; dışı hafif mühürlenmiş, içi lokum gibi yumuşacık dana eti, renkli sebzeler ve yoğun aromalı sosuyla restoran kalitesinde bir lezzet sunar. Çıtır ekmekle sosunu sıyırarak ya da sıcak pilav eşliğinde servis edebilir, hem günlük sofralarda hem de misafir menülerinde güvenle hazırlayabilirsiniz.
💬 Tarifin tüm püf noktaları ve detaylı yapılışı ilk yorumda! Beğendiyseniz kaydetmeyi ve bu tarifi denemek isteyecek arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın.
Nhận xét
Đăng nhận xét