Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan mercimek çorbası, yumuşacık dokusu, besleyici içeriği ve doyurucu lezzetiyle her mevsim sofraların vazgeçilmezidir. Kırmızı mercimek, taze sebzeler ve aromatik baharatlarla hazırlanan bu tarif, üzerine gezdirilen tereyağlı biber sosuyla adeta lokanta lezzetini evinize taşır.
İster öğle ister akşam yemeğinde, yanında sıcak pide veya lavaş ile servis ederek unutulmaz bir sofraya imza atabilirsiniz.
Hazırlık Bilgileri
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: Yaklaşık 1 saat
Porsiyon: 6 kişilik
Malzemeler
500 g kırmızı mercimek
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 büyük patates
2 küçük havuç
1 adet kırmızı kapya biber
100 g tereyağı
2 litre sebze suyu veya sıcak su
1 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı acı kırmızı toz biber
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 demet taze nane
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz
Birkaç damla limon suyu
1 çay kaşığı kimyon
Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Malzemeleri hazırlayın
Kırmızı mercimeği bol suyla birkaç kez yıkayıp süzün.
Soğan, sarımsak, patates ve havuçların kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Kapya biberi temizleyip küçük parçalar halinde kesin.
2. Sebzeleri kavurun
Geniş bir tencerede 2–3 yemek kaşığı tereyağını eritin.
Önce soğanları pembeleşmeden yumuşayana kadar kavurun.
Ardından sarımsak, patates, havuç, kapya biber ve mercimeği ekleyerek yaklaşık 5 dakika birlikte kavurun.
Sebze suyunu ilave edin ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika, tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
3. Tereyağlı sosu hazırlayın
Kalan tereyağını küçük bir tavada eritin.
Domates salçası ile tatlı ve acı toz biberi ekleyerek 2–3 dakika kavurun.
Hazırladığınız sosun büyük kısmını çorbaya ilave edin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Servis için bir miktarını ayırın.
4. Çorbayı pürüzsüz hale getirin
Çorbayı el blenderı ile tamamen pürüzsüz kıvama gelene kadar çekin.
Tuz, karabiber, kimyon ve birkaç damla limon suyunu ekleyerek son kez karıştırın.
5. Servis edin
Çorbayı kaselere paylaştırın.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve taze nane serpin.
Son olarak hazırladığınız tereyağlı biber sosundan birkaç damla gezdirerek sıcak servis yapın.
Servis Önerileri
Mercimek çorbasını;
Taze pide veya sıcak lavaş ile,
Limon dilimleri eşliğinde,
Kıtır ekmek parçalarıyla,
Mevsim salatasının yanında hafif bir öğün olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Çorbanın daha ipeksi bir kıvam alması için piştikten sonra ince süzgeçten geçirebilirsiniz.
Kimyon ve limon suyu, mercimeğin lezzetini ön plana çıkarırken sindirimi de destekler.
Daha yoğun aroma için tereyağlı sosu servis sırasında eklemek en iyi sonucu verir.
Bir gece dinlenen mercimek çorbası ertesi gün çok daha lezzetli olur.
Besleyici içeriği, kadifemsi kıvamı ve nefis baharat aromasıyla hazırlanan bu lokanta usulü mercimek çorbası tarifi, Türk mutfağının vazgeçilmez klasiklerinden biridir. Tarifi kaydetmeyi ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!
Nhận xét
Đăng nhận xét