Lezzet ve sunumu bir araya getiren bu tarif birçok avantaj sunuyor:
Yaklaşık 40 dakikada hazırlanır
Restoran kalitesinde şık sunum
Omega-3 ve protein bakımından zengin
Hafif ama doyurucu
Limonun ferahlığıyla dengelenmiş kremamsı sos
Misafir sofraları için ideal
Her lokmada yumuşacık somon, aromatik limon sosu ve ipeksi orzo makarnanın mükemmel uyumunu hissedeceksiniz.
Malzemeler
Orzo İçin
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
200 g orzo (arpa şehriye makarna)
500 ml tavuk suyu veya sıcak su
¼ çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
Ispanak İçin
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
280 g bebek ıspanak
İsteğe bağlı pul biber
Tuz
Karabiber
Birkaç damla limon suyu
Somon ve Limonlu Kapari Sosu İçin
4 adet somon fileto (yaklaşık 170 g)
40 g un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı kapari
120 ml kuru beyaz şarap
60 ml tavuk suyu
60 g tereyağı
1 adet organik limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
Servis İçin
Taze maydanoz
Dereotu
Limon dilimleri
Kremalı Limonlu Somon ve Orzo Nasıl Yapılır?
1. Orzoyu Pişirin
Tencerede zeytinyağını ısıtın.
Sarımsağı yaklaşık 30 saniye kavurun.
Orzoyu ekleyip 1-2 dakika hafifçe kavurun.
Tavuk suyunu ilave edin.
Tuz ve karabiber ekleyerek yaklaşık 8-10 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
2. Ispanağı Soteleyin
Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın.
Sarımsağı kısa süre kavurun.
Pul biber kullanıyorsanız ekleyin.
Ispanağı ilave edip tamamen yumuşayıncaya kadar soteleyin.
Tuz, karabiber ve birkaç damla limon suyuyla tatlandırın.
3. Somonu Mühürleyin
Somon filetolarını kurulayın.
Her iki tarafını tuz ve karabiberle baharatlayın.
İnce bir tabaka unla kaplayıp fazla unu silkeleyin.
Geniş tavada zeytinyağını kızdırın.
Somonları her yüzünü yaklaşık 3-4 dakika altın rengini alana kadar pişirin.
Pişen somonları tabağa alın.
4. Limonlu Kapari Sosunu Hazırlayın
Aynı tavaya:
sarımsak
kapari
ekleyerek kısa süre kavurun.
Beyaz şarabı ilave edip birkaç dakika kaynatın.
Ardından:
tavuk suyunu
limon suyunu
limon kabuğu rendesini
ekleyin.
Son olarak tereyağını küçük parçalar halinde ilave ederek sürekli karıştırın.
Parlak ve ipeksi kıvamlı bir sos elde edin.
5. Somonu Sosla Buluşturun
Somon filetolarını tekrar tavaya alın.
Yaklaşık 1-2 dakika sosun içinde dinlendirerek tüm aromaları çekmesini sağlayın.
Servis Önerisi
Servis tabaklarına önce kremamsı orzoyu yerleştirin.
Üzerine sotelenmiş ıspanağı ekleyin.
Somon filetolarını dikkatlice yerleştirin.
Bolca limonlu kapari sosu gezdirin.
Taze dereotu, maydanoz ve limon dilimleriyle servis edin.
Yanında Ne Servis Edilir?
Bu zarif ana yemeğin yanında şunları tercih edebilirsiniz:
Izgara kuşkonmaz
Fırınlanmış brokoli
Akdeniz yeşil salatası
Çıtır baget ekmeği
Izgara kabak
Soğuk beyaz şarap
Püf Noktaları
Somonu fazla pişirmeyin; içi sulu kalmalıdır.
Tereyağını sosa en son ekleyin.
Organik limon kullanarak kabuğunun aromasından faydalanın.
Kaparileri kullanmadan önce fazla tuzunu hafifçe durulayabilirsiniz.
Orzoyu fazla pişirmemeye dikkat edin; hafif diri kalması lezzeti artırır.
Saklama Koşulları
Artan yemek hava almayan kapta buzdolabında 2 güne kadar muhafaza edilebilir.
Tekrar ısıtırken birkaç kaşık tavuk suyu veya sıcak su ekleyerek sosun kıvamını koruyabilirsiniz.
Dondurulması tavsiye edilmez.
Besin Değerleri (1 Porsiyon Yaklaşık)
Kalori: 670 kcal
Protein: 43 g
Karbonhidrat: 33 g
Yağ: 39 g
Lif: 4 g
Sık Sorulan Sorular
Orzo yerine hangi makarnayı kullanabilirim?
Arpa şehriye, küçük makarna çeşitleri veya risotto pirinci iyi alternatiflerdir.
Beyaz şarap kullanmak istemiyorum. Yerine ne koyabilirim?
Aynı miktarda tavuk suyu ve birkaç damla ekstra limon suyu kullanabilirsiniz.
Somon yerine başka balık olur mu?
Evet. Levrek, alabalık, morina veya mezgit filetosu da bu tarif için uygundur.
Kapari kullanmak zorunlu mu?
Hayır. Kapari sosun karakteristik aromasını verir ancak damak zevkinize göre çıkarabilirsiniz.
Tarif önceden hazırlanabilir mi?
Orzo ve sos önceden hazırlanabilir. Somonun ise servis öncesinde taze pişirilmesi en iyi sonucu verir.
Nhận xét
Đăng nhận xét