- 1,5 kg beyaz patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- ½ su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
- ¼ su bardağı mısır nişastası
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Etli İç Harç İçin
- 500 gram dana eti (küçük küpler halinde doğranmış)
- ½ adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı paprika
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Ortası İçin
- 250 gram Oaxaca peyniri veya mozzarella (kalın şeritler halinde)
Ayrıca
- Alüminyum folyo
- Üzeri için eritilmiş tereyağı
Peynirli Dev Patates Nasıl Yapılır?
1. Patatesleri Haşlayın
Patatesleri kabuklarıyla birlikte tamamen yumuşayana kadar haşlayın.
Kabuklarını soyup pürüzsüz bir püre haline getirin.
Birkaç dakika ılınmasını bekleyin.
2. Patates Hamurunu Hazırlayın
Patates püresine şu malzemeleri ekleyin:
- Eritilmiş tereyağı
- Rendelenmiş mozzarella
- Mısır nişastası
- Yumurta
- Sarımsak tozu
- Tuz
- Karabiber
Tüm malzemeleri iyice yoğurarak ele çok yapışmayan, kolay şekil alabilen yumuşak bir hamur elde edin.
3. Etli Harcı Hazırlayın
Bir tavada sıvı yağı ısıtın.
Soğan ve sarımsağı birkaç dakika kavurun.
Dana etini ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Ardından şu baharatları ilave edin:
- Paprika
- Kimyon
- Tuz
- Karabiber
Et tamamen kızarınca ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın.
4. Dev Patatesleri Şekillendirin
Patates hamurundan büyük bir parça alın.
Avucunuzda bastırarak genişletin.
Ortaya sırasıyla:
- Hazırladığınız etli harç
- Kalın bir parça Oaxaca veya mozzarella peyniri
yerleştirin.
Hamuru dikkatlice kapatarak büyük oval bir patates şekli verin.
5. Folyoya Sarın
Hazırladığınız patateslerin üzerine hafifçe eritilmiş tereyağı sürün.
Her birini alüminyum folyoya sıkıca sarın.
Bu işlem pişirme sırasında şeklini korumasını ve içinin daha kremamsı olmasını sağlar.
Pişirme Seçenekleri
Fırında
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında
- 35–40 dakika pişirin.
Izgarada
- Orta ateşte
- Yaklaşık 35–45 dakika pişirin.
- Ara ara çevirerek her tarafının eşit pişmesini sağlayın.
Tavada (Fırın Kullanmadan)
Kalın tabanlı tava veya sac üzerinde:
- Kısık ateşte
- 45–55 dakika pişirin.
- Her 8–10 dakikada bir çevirin.
Servis Önerisi
Folyoyu dikkatlice açın.
Patatesi hafifçe keserek içindeki eriyen peyniri ortaya çıkarın.
Üzerine isteğe göre:
- Ekşi krema
- İnce doğranmış taze soğan
- Çıtır pastırma veya bacon parçaları
- Eritilmiş tereyağı
- Acı veya yeşil salsa sosu
ekleyerek sıcak servis edin.
Mükemmel Sonuç İçin Püf Noktaları
- Patates püresinin fazla sulu olmaması gerekir.
- İç harç tamamen soğumuş veya ılık olmalıdır.
- Ortaya kalın bir peynir parçası koyarsanız kesildiğinde uzun uzayan peynir görüntüsü elde edersiniz.
- Folyoyu sıkıca sarmak patatesin pişerken dağılmasını önler.
- Kaliteli mozzarella veya Oaxaca peyniri kullanmak daha iyi eriyen bir iç doku sağlar.
Yanında Ne Servis Edilir?
Bu doyurucu tarifi şu lezzetlerle tamamlayabilirsiniz:
- Yeşil salata
- Coleslaw
- Izgara sebzeler
- Turşu
- Sarımsaklı yoğurt
- Domates sosu
- Acılı salsa
- Mısır salatası
Sonuç
Peynir ve et dolgulu dev patates, yumuşacık patates hamuru, baharatlı dana eti ve bol eriyen peyniriyle hem göze hem de damağa hitap eden etkileyici bir ana yemektir. Fırında, ızgarada veya tavada kolayca hazırlanabilmesi sayesinde her mutfakta rahatlıkla yapılabilir.
Eğer peynir dolgulu patates tarifi, etli patates tarifleri, fırında patates yemekleri veya gösterişli ana yemek tarifleri arıyorsanız, bu tarifi mutlaka deneyin. Dışı yumuşak, içi bol peynirli bu lezzet sofralarınızın favorisi olacak. Afiyet olsun!
Nhận xét
Đăng nhận xét