Meksika mutfağının sevilen ev yemeklerinden biri olan peynir dolgulu chayote mücveri, yumuşak chayote dilimleri, eriyen panela peyniri ve hafif domates sosunun mükemmel uyumunu bir araya getiriyor. Dışı altın renginde kızarmış, içi ise akışkan peynirle dolu bu nefis tarif, hem ana yemek hem de özel davet sofraları için harika bir alternatiftir.
Lezzetli domates sosuyla servis edilen bu geleneksel tarif, hafifliği ve zengin aromasıyla sofralarınıza farklı bir dokunuş katacaktır.
Malzemeler
Mücver İçin
4 adet orta boy chayote
250 g panela peyniri veya taze beyaz peynir (kalın dilimlenmiş)
4 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
3 yemek kaşığı un
Kızartmak için sıvı yağ
Tuz
Domates Sosu İçin
6 adet olgun domates
1/4 adet beyaz soğan
2 diş sarımsak
2 su bardağı tavuk suyu veya su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Peynir Dolgulu Chayote Mücveri Nasıl Yapılır?
1. Chayoteleri Hazırlayın
Chayoteleri soyup kalın dilimler halinde kesin.
Kaynar tuzlu suda birkaç dakika haşlayın.
Yumuşayınca süzün ve tamamen soğumaya bırakın.
Kağıt havlu ile iyice kurulayarak fazla nemini alın.
2. Peyniri Yerleştirin
İki chayote diliminin arasına bir dilim panela peyniri yerleştirerek sandviç şeklinde hazırlayın.
Kenarlarının düzgün kapanmasına dikkat edin.
3. Yumurtalı Karışımı Hazırlayın
Yumurta aklarını mikserle sert köpük oluşuncaya kadar çırpın.
Yumurta sarılarını tek tek ekleyin.
Nazik hareketlerle karıştırarak köpüğün sönmemesine dikkat edin.
Bir tutam tuz ilave edin.
4. Kaplama İşlemi
Hazırladığınız chayote sandviçlerini hafifçe una bulayın.
Daha sonra yumurtalı karışıma tamamen batırın.
5. Kızartın
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
Hazırladığınız mücverleri orta ateşte her iki tarafı altın sarısı oluncaya kadar kızartın.
Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Domates Sosunun Hazırlanışı
Domates, soğan ve sarımsağı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Bir tencerede sıvı yağı ısıtın.
Hazırladığınız sosu ekleyin.
Tavuk suyunu ilave ederek yaklaşık 10 dakika pişirin.
Tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın.
İsterseniz daha zengin aroma için birkaç dal kişniş veya epazote ekleyebilirsiniz.
Son Pişirme
Hazırladığınız kızarmış chayote mücverlerini geniş bir tencereye dizin.
Üzerine sıcak domates sosunu dökün.
Kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
Mücverleri fazla karıştırmamaya özen gösterin; böylece dağılmadan formunu korur.
Servis Önerisi
Sıcak olarak bol domates sosuyla servis edin.
Yanında;
Beyaz pirinç,
Taze mısır tortillası,
Yeşil salata,
Avokado dilimleri
ile sunabilirsiniz.
İçindeki peynir eriyerek yemeğe nefis bir kıvam kazandıracaktır.
Püf Noktaları
Chayoteleri fazla haşlamayın; hafif diri kalmaları şekillerini korumalarını sağlar.
Kızartmadan önce mutlaka iyice kurulayın; bu sayede kaplama daha iyi tutunur.
Yumurtanın beyazını sert kıvamda çırpmak mücverlerin daha kabarık olmasını sağlar.
Domates sosunu kısık ateşte pişirmek aromasını yoğunlaştırır.
Mücverleri sosun içinde uzun süre kaynatmayın; dağılmalarını önlemek için kısa süre pişirmek yeterlidir.
Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?
Geleneksel Meksika mutfağının sevilen tariflerinden biridir.
Dışı çıtır, içi eriyen peynir dolgulu enfes bir lezzet sunar.
Domates sosuyla birlikte oldukça doyurucu ve aromatik bir ana yemektir.
Sebze ve peynirin mükemmel uyumunu bir araya getirir.
Hem günlük sofralar hem de misafir yemekleri için şık bir seçenektir.
Afiyet olsun!
Nhận xét
Đăng nhận xét