Kahvaltıdan Akşam Yemeğine Her Ana Uygun Pratik Bir Tarif
Peynirli ve otlu tuzlu waffle, hem kolay hazırlanması hem de nefis lezzeti sayesinde günün her öğününde keyifle tüketilebilecek tariflerden biridir. Rendelenmiş kabak sayesinde içi yumuşacık kalırken, waffle makinesinde pişen dış yüzeyi altın renginde çıtır bir kabuk oluşturur.
Lezzetli peynir, taze yeşillikler ve kabak bir araya gelerek hafif ama doyurucu bir sonuç ortaya çıkarır. Yanında yeşil salata, yoğurtlu sos veya taze sebzelerle servis edildiğinde dengeli ve besleyici bir öğün haline gelir.
Misafir sofralarında, brunch menülerinde veya çocukların severek yiyeceği pratik bir atıştırmalık olarak da harika bir alternatiftir.
Bu Tuzlu Waffle'ın Sırrı Nedir?
Tarifin başarısı malzemelerin doğru oranına bağlıdır.
Kabak doğal nem kazandırırken yumurtalar karışımı bir arada tutar. Un hamurun yapısını oluşturur, peynir ise hem lezzet hem de güzel bir kızarma sağlar. Taze otlar ise tarife ferah ve aromatik bir dokunuş ekler.
En önemli püf noktası ise rendelenmiş kabakların fazla suyunun mutlaka sıkılmasıdır.
Bu küçük işlem sayesinde waffle'lar dışı çıtır, içi ise yumuşak kalır.
Peynirli ve Otlu Tuzlu Waffle İçin Gerekli Malzemeler
Yaklaşık 4 porsiyon
Malzemeler
2 orta boy kabak (yaklaşık 300 gram)
2 adet yumurta
120 gram un
100 gram rendelenmiş peynir
2-3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
İsteğe bağlı ince kıyılmış frenk soğanı
Yarım çay kaşığı tuz
Karabiber
Malzemelerin Görevleri
Kabak
Kabağın görevi waffle'ın yumuşak ve hafif olmasını sağlamaktır.
İnce rendelenmeli ve fazla suyu mutlaka sıkılmalıdır.
Orta boy, sert ve parlak kabaklar en iyi sonucu verir.
Yumurta
Yumurtalar hamuru birbirine bağlar ve pişirme sırasında waffle'ın dağılmasını önler.
Ayrıca daha güzel renk almasına yardımcı olur.
Oda sıcaklığındaki yumurtalar daha homojen bir karışım oluşturur.
Un
Un, kabaktan gelen nemi dengeler ve waffle'ın şeklini korumasını sağlar.
Klasik buğday unu en iyi sonucu verir.
İstenirse yarı tam buğday unu da kullanılabilir ancak waffle biraz daha yoğun kıvamlı olur.
Peynir
Rendelenmiş peynir tarife yoğun aroma ve yumuşak bir doku kazandırır.
Pişerken eriyerek yüzeyin güzelce kızarmasını sağlar.
Kullanılabilecek peynirler:
Emmental
Comté
Rendelenmiş kaşar
Hafif cheddar karışımı
Kolay eriyen peynirler tercih edilmelidir.
Taze Otlar
Maydanoz tarife taze ve hafif bir aroma kazandırır.
İsteğe göre frenk soğanı veya az miktarda fesleğen de eklenebilir.
Taze otlar peynirin yoğunluğunu dengeler.
Baharatlar
Kabağın hafif tadını dengelemek için tuz ve karabiber yeterlidir.
Peynir zaten tuz içerdiğinden fazla tuz kullanmamaya dikkat edilmelidir.
Bu Tarif Neden Her Zaman Başarılı Olur?
Lezzetin temelinde üç önemli unsur bulunur:
Kabaktan gelen doğal yumuşaklık
Yumurtanın sağladığı sağlam yapı
Unun oluşturduğu dengeli kıvam
Buna eriyen peynir ve taze otların aroması eklendiğinde ortaya hem hafif hem de son derece lezzetli waffle'lar çıkar.
Hamur ne çok sıvı ne de fazla sert olmalıdır.
Doğru kıvam sayesinde waffle makinesine kolayca yayılır ve pişerken şeklini korur.
Alternatif Malzemeler
Otlar
Maydanoz yerine kullanılabilir:
Frenk soğanı
İnce kıyılmış dereotu
Az miktarda fesleğen
Yoğun aromalı otlar fazla kullanılmamalıdır.
Peynir
Şu peynirler de oldukça başarılı sonuç verir:
Emmental
Comté
Kaşar peyniri
Hafif cheddar
Kolay eriyen peynirler tercih edilmelidir.
Un
Beyaz un yerine yarı tam buğday unu kullanılabilir.
Bu durumda waffle biraz daha yoğun kıvamlı olacaktır.
Gerekli Mutfak Ekipmanları
Hazırlamadan önce şunları hazır bulundurun:
Waffle makinesi
Rende
Temiz mutfak bezi veya tülbent
Büyük karıştırma kabı
Spatula
Ölçü kapları
Kabakların suyunu sıkmak için temiz bir mutfak bezi kullanılması büyük fark yaratır.
Pişirmeden Önce Hazırlık
Kabakları rendeledikten sonra birkaç dakika bekletin.
Ardından fazla suyunu iyice sıkın.
Maydanozu ince ince doğrayın.
Peyniri rendeleyin.
Yumurtaları ve unu hazırlayın.
Waffle makinesini önceden iyice ısıtın.
Sıcak cihaz sayesinde waffle'lar daha kısa sürede pişer ve dış yüzeyi mükemmel şekilde çıtır olur.
Kusursuz Sonuç İçin İpuçları
Kabakların suyunu mutlaka sıkın.
Hamur çok sıvı olmamalıdır.
Waffle makinesini önceden iyice ısıtın.
Pişirme sırasında kapağı erken açmayın.
Waffle'ları piştikten sonra hemen servis edin.
Sıcak servis edildiğinde dışı çıtır, içi ise yumuşacık kalan bu tuzlu waffle'lar kahvaltı, brunch, hafif öğle yemeği veya aperatif sofraları için mükemmel bir seçenektir.
Yanında yoğurtlu dip sos, yeşil salata veya taze sebzelerle servis ederek hem lezzetli hem de dengeli bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Tarifin adım adım hazırlanışı bir sonraki sayfada yer almaktadır.
Nhận xét
Đăng nhận xét