Evde hazırlayabileceğiniz hem doğal hem de lezzetli bir atıştırmalık arıyorsanız, şeker kaplamalı çıtır muz cipsi tam size göre! Dışı ince ve kıtır şeker tabakasıyla kaplı, içi hafif yoğun dokulu olan bu tarif; hurma şekeri (palmiye şekeri) ve susamın aromasıyla benzersiz bir lezzet sunar.
En güzel yanı ise doğru teknikle hazırlandığında şekeri sulanmaz, muzlar yumuşamaz ve hava almayan bir kapta haftalarca çıtırlığını koruyabilir.
Malzemeler
1,5 kg olgunlaşmaya yakın ancak sert yeşil muz
120 g palmiye şekeri (veya esmer şeker)
2 g tuz
50 ml su
3 adet limon
2 yemek kaşığı beyaz susam
Kızartmak için sıvı yağ
Şeker Kaplamalı Muz Cipsi Nasıl Yapılır?
1. Limonlu suyu hazırlayın
Yaklaşık 2 litre suyun içine 3 limonun suyunu sıkın.
Muzları soyar soymaz bu suyun içine bırakın.
Bu işlem:
Muzların kararmasını önler.
Kızardıktan sonra daha çıtır olmalarını sağlar.
Bu tarifte limonlu suya ayrıca tuz eklenmez.
2. Muzları hazırlayın
Yeşil ancak olgunlaşma dönemine gelmiş sert muzları soyun.
Kabuklarını soyduğunuz anda limonlu suya alın.
Ardından süzüp temiz suyla kısa süre durulayın.
İyice süzülmeleri için tel süzgeç üzerinde bekletin.
3. İlk kızartma
Derin tavada yağı ısıtın.
Yağ muzların üzerini örtecek kadar olmalıdır.
Muzları orta-kısık ateşte kızartın.
Çok düşük ateş muzların sertleşmesine neden olabilir.
İlk kızartmada yalnızca:
Hafif altın sarısı renk almaları
Sertleşmeye başlamaları
yeterlidir.
Tamamen koyu renk olmasına gerek yoktur.
4. Şerbeti hazırlayın
Bir tencereye;
Palmiye şekeri
Su
Tuz
ekleyin.
Yaklaşık 1–2 dakika kaynatın.
Şerbet hafif koyulaşınca ocaktan alın.
Bu kıvam şekerin muzlara daha iyi yapışmasını sağlar.
5. Muzları şekerle kaplayın
İlk kez kızartılmış muzları şerbete ekleyin.
İki spatula veya iki çubuk yardımıyla dikkatlice karıştırın.
Ardından beyaz susamı ilave edin.
Susam hem aroma hem de hoş bir görünüm kazandırır.
Karıştırdıktan sonra yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Bu süre içinde şeker muzlara iyice nüfuz eder.
6. İkinci kızartma
Dinlenen muzları tekrar sıcak yağa alın.
Bu ikinci kızartma tarifin en önemli aşamasıdır.
Şeker tamamen kuruyup muzların üzerine ince bir tabaka oluşturur.
Muzlar ekstra çıtır hale gelir.
Bu aşamada uzun süre kızartmaya gerek yoktur.
Şeker tamamen kuruyunca ocaktan alın.
7. Soğutun ve saklayın
Muz cipslerini tamamen soğumaya bırakın.
Ardından hava geçirmeyen cam kavanoz veya kapaklı saklama kabına alın.
Doğru şekilde saklandığında uzun süre çıtır kalır.
Servis Önerileri
Bu nefis muz cipslerini;
Çay saatlerinde
Kahve yanında
Çocuklar için sağlıklı atıştırmalık olarak
Yoğurt üzerine
Dondurma süslemesinde
Granola ile birlikte
rahatlıkla tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları
Sert fakat olgunlaşmaya yakın yeşil muz tercih edin.
Soyduğunuz muzları hemen limonlu suya koyun.
İlk kızartmada fazla kızartmayın.
Şeker şurubu hafif koyu kıvamlı olmalıdır.
Şekerledikten sonra mutlaka 10 dakika dinlendirin.
İkinci kızartma şekerin sulanmamasını sağlar.
Muzlar tamamen soğumadan saklama kabına koymayın.
Hava almayan kapta muhafaza edin.
Bu Tarifi Neden Denemelisiniz?
Uzun süre çıtır kalan ev yapımı atıştırmalıktır.
Şeker kaplaması sulanmaz ve yapışmaz.
Doğal malzemelerle hazırlanır.
Çay ve kahve yanında harika bir ikramdır.
Çocukların da severek tüketebileceği lezzetli bir alternatiftir.
Tatlı ihtiyacını pratik ve ekonomik şekilde karşılar.
Altın sarısı rengi, ince şeker kaplaması ve susamın hafif aromasıyla bu şeker kaplamalı çıtır muz cipsi, bir kez yaptıktan sonra sık sık hazırlamak isteyeceğiniz nefis bir atıştırmalık olacak.
Tarifin tüm detayları ilk yorumda! 🍌✨
Bu tarifi beğendiyseniz kaydetmeyi unutmayın. Çıtır atıştırmalıkları seven arkadaşlarınızla paylaşarak onların da bu nefis ev yapımı muz cipsini denemesini sağlayabilirsiniz.
Nhận xét
Đăng nhận xét