Akdeniz mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan Spanakopita, ince çıtır yufkalar arasında yer alan zengin ıspanaklı ve beyaz peynirli iç harcıyla hem hafif hem de doyurucu bir lezzet sunar. Yunan mutfağının klasiklerinden biri olan bu börek; kahvaltıda, öğle yemeğinde, çay saatlerinde veya ana yemek yanında keyifle servis edilebilir.
Malzemeler
Börek İçin
1 paket baklavalık yufka (yaklaşık 250 g – 12 yaprak)
750 g dondurulmuş ıspanak (çözdürülmüş)
300 g beyaz peynir veya feta peyniri
150 g tam yağlı Yunan yoğurdu
2 adet yumurta
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
8 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
4–5 yemek kaşığı su
½ adet organik limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
½ demet taze nane
½ demet dereotu
½ demet maydanoz
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı
1. Ispanağı Hazırlayın
Çözdürülmüş ıspanağı ince bir süzgeçte veya temiz bir mutfak bezinde iyice sıkarak fazla suyunu tamamen çıkarın.
Maydanoz, dereotu ve naneyi ince ince doğrayın.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsağı ezin.
2. Ispanaklı Harcı Pişirin
Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
Soğan ve sarımsağı yumuşayıncaya kadar kavurun.
Sıkılmış ıspanağı ekleyin.
4–5 yemek kaşığı su ilave ederek birkaç dakika pişirin.
Suyunu tamamen çekince limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin.
Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
3. İç Harcı Hazırlayın
Soğuyan ıspanak karışımını geniş bir kaba alın.
Üzerine Yunan yoğurdu, yumurtalar, ince doğranmış taze otlar ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
Feta veya beyaz peyniri elinizle iri parçalar halinde ufalayarak karışıma ilave edin.
Malzemeleri ezmeden nazikçe karıştırın.
4. Kat Kat Yufkaları Yerleştirin
Fırını 180°C alt-üst ayarda önceden ısıtın.
Fırın kabını hafifçe zeytinyağı ile yağlayın.
Bir yaprak baklavalık yufkayı yerleştirin ve üzerine ince bir tabaka zeytinyağı sürün.
Bu işlemi yufkaların yarısı bitene kadar tekrarlayın.
5. İç Harcı Ekleyin
Hazırladığınız ıspanaklı harcı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
Kalan yufkaları da tek tek yerleştirerek her katın arasını ince şekilde zeytinyağı ile yağlayın.
Kenarları hafifçe içe doğru katlayın.
6. Fırında Pişirin
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35–40 dakika pişirin.
Yufkanın üzeri altın rengini alıp tamamen çıtır hale geldiğinde fırından çıkarın.
7. Dinlendirin ve Servis Edin
Böreği kesmeden önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Ardından kare dilimler halinde keserek sıcak servis edin.
Servis Önerileri
Spanakopita'yı şu lezzetlerle birlikte sunabilirsiniz:
Cacık veya sarımsaklı yoğurt
Mevsim salatası
Zeytin ve domates
Ayran
Taze limon dilimleri
Püf Noktaları
Ispanağın suyunu tamamen sıkmak böreğin çıtır kalmasını sağlar.
Her yufka katını ince şekilde yağlamak kat kat kabaran bir doku oluşturur.
İç harcın tamamen soğumuş olması yufkanın yumuşamasını önler.
Feta peyniri yerine kaliteli beyaz peynir de kullanılabilir.
Dinlendirdikten sonra kesmek dilimlerin daha düzgün çıkmasını sağlar.
Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?
Akdeniz mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir.
Dışı çıtır, içi yumuşak ve bol aromalıdır.
Protein ve sebze açısından zengin bir tariftir.
Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğüne uygundur.
Misafir sofralarında şık ve lezzetli bir sunum oluşturur.
Bu Yunan usulü Spanakopita tarifi, incecik çıtır yufkalar, nefis ıspanaklı iç harcı ve kremamsı beyaz peynirin mükemmel uyumuyla sofralarınıza Akdeniz esintisi getirecek eşsiz bir lezzettir.
Nhận xét
Đăng nhận xét