Asya mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan Tavuklu Tom Yum Çorbası, baharatlı, ekşi ve aromatik lezzetleri mükemmel şekilde bir araya getiriyor. Limon otu, taze zencefil, shiitake mantarı, pak choi ve pirinç noodle ile hazırlanan bu nefis çorba, hem hafif hem de doyurucu bir öğün sunuyor.
Özellikle serin havalarda içinizi ısıtacak bu tarif, egzotik tatları sevenler için vazgeçilmez olacak.
Malzemeler
Yaklaşık 3 cm taze zencefil
1 sap limon otu (lemongrass)
1,5 yemek kaşığı tavuk suyu tozu
Tuz
Karabiber
400 g baby pak choi
200 g shiitake mantarı
400 g tavuk göğüs fileto
3 adet kırmızı acı biber
200 g pirinç noodle
2–3 çay kaşığı Tom Yum ezmesi (veya kırmızı köri ezmesi)
2 yemek kaşığı balık sosu
5 yemek kaşığı taze lime suyu
2 yemek kaşığı esmer şeker
Yarım demet taze kişniş
Hazırlanışı
1. Aromatik suyu hazırlayın
Zencefili soyup ince dilimleyin.
Limon otunun sert dış yapraklarını çıkarın ve boyuna ikiye kesin.
1,5 litre suyu kaynatın. İçine zencefil, limon otu ve tavuk suyu tozunu ekleyin.
Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatarak aromaların suya geçmesini sağlayın.
2. Sebzeleri hazırlayın
Pak choi'yi yıkayın, temizleyin ve uzunlamasına dörde bölün.
Shiitake mantarlarının saplarını çıkarıp ince dilimleyin.
Tavuk göğsünü ince şeritler halinde kesin.
Acı biberleri ince halkalar şeklinde doğrayın.
3. Pirinç noodle'ı haşlayın
Pirinç noodle'ı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın ve süzün.
Bu sırada çorbadan limon otu ve zencefil parçalarını çıkarın.
Tom Yum ezmesini, balık sosunu, lime suyunu ve esmer şekeri ekleyip iyice karıştırarak tekrar kaynatın.
Pak choi, shiitake mantarı, tavuk dilimleri ve acı biberlerin büyük kısmını ekleyin.
Yaklaşık 4 dakika pişirerek tavuk tamamen pişene kadar kaynatın.
4. Servis edin
Haşlanmış noodle'ı çorbanın içine ilave edin.
Tuz ve karabiber ile son kez lezzetini ayarlayın.
Kaselere paylaştırın.
Üzerine taze kişniş yaprakları ve kalan acı biberleri serpiştirerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Son aşamada ekleyeceğiniz taze lime suyu çorbanın aromasını belirgin şekilde güçlendirir.
Daha yoğun acılık sevenler ekstra acı biber veya biraz daha Tom Yum ezmesi kullanabilir.
Shiitake yerine kültür mantarı kullanılabilir ancak shiitake çok daha zengin bir aroma sağlar.
Balık sosu, çorbaya otantik Thai lezzeti kazandırır.
Servis Önerileri
Bu nefis çorbayı şu eşlikçilerle servis edebilirsiniz:
Taze lime dilimleri
Taze kişniş
Yasemin çayı
Thai usulü salata
Buharda pişmiş sebzeler
Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?
Egzotik Thai mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir.
Hafif ama oldukça doyurucudur.
Protein ve sebze açısından zengindir.
Baharatlı, ekşi ve tatlı aromaların mükemmel dengesini sunar.
Yaklaşık 35 dakikada kolayca hazırlanabilir.
Limon otu, zencefil ve lime kokusu mutfağınızı sararken, her kaşıkta Thai mutfağının eşsiz lezzetini hissedeceksiniz. Bu pratik ve aromatik çorba tarifini mutlaka deneyin.
Tarifi beğendiyseniz kaydetmeyi unutmayın ve Asya mutfağını seven arkadaşlarınızla paylaşın!
Nhận xét
Đăng nhận xét